Dobiti prednosti bundeve u jednom ukusna žetva Bowl

Izvor fotografija: Maggie Michalczyk

S obzirom na to da se u ovom doba godine zalazi mješavina bundeve, često zaboravljamo da je bundeva zapravo hranjiva povrća. Slatka bundeva zvuči čudesno u jesen, ali bundeva može ići daleko izvan slatki dodavanjem kremastog bogatstva raznovrsnim jelima!

Nastavite čitati kako biste saznali kako pumpati svoju hranu i dobiti poticaj prehrani s ovim zabavnim ukusom pada.

1. Bundeva je moćnica hranjivih tvari

Često previdjeti zbog svojih zdravstvenih prednosti, sjemenke bundeve i bundeve su moć hranjivih tvari, punih vlakana, vitamina A i C, kalija i željeza. Dolazi u manje od 50 kalorija po šalici, ovaj zimski squash je izvrstan dodatak vašoj prehrani i može se raditi na njemu na različite načine. Od juhe do smoothija, bundeva daje glatku, kremastu teksturu na ukusna i slatka jela podjednako.

Također možemo zahvaliti bogatoj beta karotenskoj bundevini za njegovu svijetlu narančastu nijansu. Beta karoten je prethodnik vitamina A u tijelu, koji je poznat kao potpora viziji, posebno noću. Vitamin A može se naći u izuzetno velikim količinama u narančastom povrću poput bundeve, što ih čini izvrsnim za dodatnu zaštitu od pepeo!

2. Pumpkin je veliki izvor vlakana

Slatka bundeva je također odličan način za dodavanje više vlakana u vašu prehranu. Jedna šalica konzerve s okusom bundeve ima 7 grama vlakana. Umiješajte ga u zobene pahuljice, jogurt zdjelu ili zamijenite umakom od tjestenine. Zadržat će vam još dulje i održati glatku probavu.

Kada odaberete pravu bundu za kuhanje ili pečenje s ovom sezonom, velika koju ste izvučeni iz flastera ima drugačiju teksturu i okus, što nije najbolja opcija za kuhanje - ali svakako dobro za rezbarenje! Umjesto toga izaberite jednu od manjih bundeva zvanih "šećerne bundeve" ili "pie bundeve". "Te dvije bundeve od 2 do 4 funte idealne su za prženje ili stvaranje čistoće u receptima.

3. Sjemenke bundeve su pakirane magnezijem

Jednom kada je vaša jack-o-svjetiljka uklesana, nemojte bacati sjemenke bundeve! Ove male sjemenke su izvor ključnih nutrijenata uključujući magnezij, cink, proteine ​​i vlakna. Visoki sadržaj magnezija sjemenki bundeve čini ih izvrsnim snackom nakon vožnje na hladnom jesenskom danu. Tijelo treba magnezij za opuštanje mišića i optimalni protok krvi.

Pecite ih u cimet, ili idite na začinjenu kombinaciju poput crnog papra i kurkume. Crni papar pomaže povećati apsorpciju kurkuma, a oni će izaći mrljama crne i naranče! Pair s kalijem koji dobivate od samog bundeve (više od 500 mg po šalici - što je oko 11 posto vaše dnevne vrijednosti), a vi ćete biti na pravom putu da dobijete pravi iznos dnevnog kalijuma kako biste spriječili nedostatak može dovesti do grčenja mišića.

4. Sjemenje bundeva može pomoći vašem raspoloženju

Da li vam promjena godišnjih doba u krizi? Snacking na sjemenkama bundeve može vam pomoći u pojačanju vašeg raspoloženja! Oni sadrže triptofan aminokiselinu - isti onaj koji se nalazi u puri - koji pomaže u proizvodnji serotonina u mozgu. Serotonin je kemikalija poznata kako bi pojačala vaše raspoloženje i stvorila ukupan dobar osjećaj u mozgu i tijelu.

5. Sjemenke bundeva nose puno proteina, za veličinu posluživanja

Posluživanje nehrđajućih, prženih sjemenki bundeve - oko 2 žlice - također sadrži 5 grama bjelančevina, što ih čini odličnim izborom za vegetarijance i vegane. Posipajte na vrhu salate ili jogurt za dodano škripanje. Zelena vrsta, nazvana pepitas, u suštini je ista kao i bijele one koje izlaze iz vaše bundeve, ali zelene samo dolaze iz određenih vrsta bundeva. Možete pronaći pepitas tijekom cijele godine u vašoj trgovini mješovitom robom.

Žetva kvinoa zdjele bundeve

Ovog jeseni, žeti prehrambene prednosti koje bundeve imaju za ponuditi s ovom zetvenom zrelom quinoa zdjelom. Sa svojim zdrave doze proteina, vlakana, vitamina A i magnezija, ovo je recept za koji se možete dobro osjećati u pogledu savršenog pada večere - i ručak sljedeći dan. 3 obroka

Sastojci

2 šalice skuhanog quinoa 2 šalice lacinto kale

Početak svršetka: 1 sat

> 2 mala šećera ili pita bundeva

• 3 tbsp.
• 1/4 šalice azago ili parmezana
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus 2 žlice. za četkanje na tijelu bundeve
• 2 tbsp. sok od limuna
• 1/2 tsp. sol i papar
• Upute
• 1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
• 2. Koristite oštar nož za rezanje stabljike s bundeve. Zatim bocu odrezati na pola od vrha do dna. Koristite žlicu za uklanjanje sjemena - svakako se spremite za prženje! - i žičane komade koji visi s bočnih strana.

3. Izrežite svaku polovicu bundeve u klinove i četkajte maslinovim uljem.

4. Stavite stranu kože prema dolje na ploču s kolačićima obložene pergamentom.

5. Pecite oko 35 do 40 minuta, sve dok ne dobijete natječaj.

6. Pustiti da se ohladi i skinuti kožu. Zatim, izrezati u kocke.

Za mješavinu žetve:

1. Kuhajte quinoa prema uputama pakiranja. Peći s vilicom i staviti na stranu.

2. Temeljito isperite, odstranite i suzite kelj u male komadiće.

3. Za preljev, kombinirajte maslinovo ulje, sok od limuna, sol i papar. Namotajte dok ne sjedinete.

4. Prelijte preko kelj i masirajte u lišće rukama (to ga čini mekšim jesti).

5. Kombinirajte kockarnu bundu s quinoa i keljom. Pospite sirom i pepitama na vrh.

6. Za svečani dodir, očistite drugu bocu šećera i dodajte smjesu quinoa.

Jedite ravno iz bundeve i uživajte!

Maggie Michalczyk je registrirani dijetetičar i glas iza

@onceuponapumpkin

. Njezin blog i Instagram posvećeni su bundevima svake godine. Maggie je dobila doktorski studij iz dijetetskog fakulteta Sveučilišta Sate Michigan i završila svoj dijetetski staž s Aramarkom u Chicagu.S iskustvom u prehrambenim komunikacijama, Maggie voli dijeljenje nutricijskih poruka kako bi pomogla drugima da žive zdravije živote. Kad nije u kuhinji koja proizvodi zdrave deserte, Maggie je iskušavala novu klasu ili pio kombucha.