Janjetina i kolesterola: što trebate znati

Janje je ukusno i svestrano crveno meso. Uobičajeno je u mediteranskim i američkim dijetama. Ako pokušavate pratiti razinu kolesterola, janje može biti sigurno jesti umjereno. To jest, sve dok odaberete pravo rezanje i pripremite ga na zdrav način.

To je zato što je janjetina relativno mršav i prehrambeno napunjen meso. Tri unca od kuhanog janjetine donosi oko 25 grama bjelančevina, plus dobre količine kalija i vitamina B-12. Također je dobar izvor željeza, magnezija, selena i omega-3 masnih kiselina.

Iako je to dobra vijest, janjetina je također izvor zasićenih masnoća. Kuhana janjetina donosi otprilike jednake količine mononezasićenih masti i zasićenih masti. Jednozasićene masne kiseline mogu smanjiti razinu kolesterola, ali zasićene masne kiseline mogu ih povećati. I mnogi rezovi prelaze polovicu kalorija od masnoća. Visoki unos zasićenih masnoća može podići razinu lipoproteina niske gustoće (LDL), koji je inače poznat kao "loš" kolesterol.

Što to znači za vašu prehranu? Svakodnevno nemojte jesti janjetinu, a ako je moguće, odaberite sitne rezove. Priprema lagano rezanja janjetine i uzimajući ih umjereno može pomoći u održavanju zdrave prehrane i zdravih razina kolesterola.

Kolesterol

Kolesterol je voskasta tvar koja se proizvodi u vašoj jetri i nalazi se u vašim stanicama. Pomaže kod probave, proizvodnje hormona i proizvodnje vitamina D. Dok trebamo kolesterol, tijelo je u stanju učiniti sve što zahtijeva. Visoki unos trans i zasićenih masti može dovesti do prevelikog kolesterola u tijelu.

LDL je poznat kao "loš" kolesterol. Visoka razina može se nakupiti u arterijama tijela. To može suziti arterije u tijelu i ograničiti protok krvi na i iz vašeg srca i mozga. To može dovesti do srčanog udara ili moždanog udara.

HDL se naziva "dobrom" kolesterolom. Uzima se kolesterol iz drugih dijelova tijela natrag u jetru, koji pomaže u upravljanju kolesterolom ili ga uklanja iz vašeg tijela.

Znati razinu kolesterola

Iako je važnije usredotočiti se na ukupni rizik, korisno je imati neke smjernice za kolesterol. Prema American Heart Association (AHA), optimalna razina LDL u tijelu je manja od 100 mg / deciliter (mg / dL). Razina od 130 do 159 mg / dL se smatra graničnom visinom.

Za razliku od LDL, visoki HDL kolesterol je zaštitni. Veći broj je bolji. AHA preporučuje razinu HDL od najmanje 60 mg / dL.

Janjetina zdraviji način

Jaganjca može imati zasićene masnoće, ali odabirom mršavog izrezivanja znači da ste manje od toga. Potražite proklijke, lončare ili noge.

Način pripreme mesa također može učiniti zdravijom. Prije kuhanja obrišite što je više moguće masnoće. Nemojte pržiti meso. Dodaje više masti i obično je manje zdrava metoda kuhanja. Umjesto toga, pečite, pečite ili pečite meso. Stavite stalak ispod mesa tijekom kuhanja kako biste uhvatili masnoće drippings. Na taj način, meso ne kuha u masti.

Slijedeći ove smjernice omogućit će vam da uživate u janjetini kao dio zdravstvene prehrane.