Nutricionizam: prednosti i rizici

Pregled

Oni su također relativno niski u kalorijama, s prosječno kuhano jaje koje sadrži oko 72 kalorija, ovisno o veličini. Četiri grama (g) od ukupno pet i pol grama proteina po jaja dolaze od bjelanjaka. To znači da žumanjak sadrži manje proteina od bjelanjka i sadrži oko 55 kalorija, kao i kolesterol. Mnogi ljudi odluče preskočiti jesti žumance zbog tih razloga.

< Ali, trebate jesti žumanjke? Kratki odgovor je: Da, žute stvari u jaja sadrže mnoge važne vitamine i minerale koji su korisni za vaše zdravlje. Žumanjci od jajeta sadrže hranjive tvari kao što su lutein i zeaksantin, koji h su važni za vaše oči. (Ovdje možete pronaći više informacija o hrani koja je zdrava za vaše oči.) Sadrže i kolin, koji je dobar za vaš mozak i živce.

Nutricionizam Vrijednost žumanjka protiv bjelanjaka

Ako jedete samo bjelanjke, nedostaje vam mnogo prehrambenih jaja. Sljedeće hranjive tvari pronađene u jajašcima jesu samo žumanjci:

kolin

vitamin B-12

• vitamin D
• vitamin
• vitamin B-6
• željezo
• vitamin E < cink
• Osim toga, većina tih hranjivih tvari u jaja dolazi od žumanjka:
• fosfor

omega-3 masne kiseline

Žumanjak jaje također sadrži oko 1,5 do 2 g proteina. Žumanjak jajne stanice je jedina hrana koja prirodno sadrži vitamin D.

• Ako brinete samo o bjelančevinama, bjelanjke su izvrsna hrana. Možete ih kupiti prije napuknute i pasterizirane u kartonima u trgovini za jednostavno kuhanje. Neki ih čak i dodaju sirovi na smoothie. Bijela od jednog jaja općenito sadrži 4 do 4. 5 g proteina i samo oko 17 kalorija, čineći ga izvrsnim dijelom zdrave prehrane. Janje bjelanjaka u kombinaciji s žumanjcima čini cijelo jaje nutricijsku elektranu.
• Kolesterol žutanjak i kolesterol
• Možda ste čuli da žumanjci sadrže veliku količinu kolesterola. To je istina. Žumanjak iz jednog velikog jaja ima oko 185 miligrama (mg) kolesterola. Ponekad se preporučuje osoba bez zdravstvenih stanja da konzumira više od 300 mg kolesterola dnevno. Ponekad se preporučuje osoba s zdravstvenim stanjima kao što je dijabetes ili bolest srca da ograničava dnevni unos kolesterola na ne više od 200 mg. Više o jaja i dijabetesu potražite ovdje.
• Sadašnje istraživanje pokazuje, međutim, da je kolesterol u tijelu prvenstveno načinjen od jetre i ne dolazi iz kolesterola koji jedemo. Umjesto toga, to su zasićene i trans masti u našoj prehrani koja može povećati razinu kolesterola.Istraživanja posljednjih nekoliko godina pomažu rastjerati mnoga dugotrajna uvjerenja da čak i zasićene masnoće mogu pogoršati zdravlje kardiovaskularnog sustava. Liječnici ne preporučuju zamjenu zasićenih masnoća s rafiniranim, ugljikohidratima s niskim vlaknima, jer se opažaju lošiji zdravstveni ishodi kada ljudi to učine.
• Dok veliki jaje sadrži oko 5 g masti, manje od 2 g ovog sadržaja je zasićena masnoća. U velikoj slici to znači da svaki žumanjak sadrži manje od 10 posto svoje dnevne preporuke zasićenih masnoća.

Neki stručnjaci vjeruju da većina ljudi dnevno konzumira cijelo jaje bez povećanja rizika od srčanog udara ili drugih vrsta kardiovaskularnih bolesti, poput moždanog udara. Ako imate bolest srca ili dijabetes, ili ako ste pod povećanim rizikom za ove uvjete, još uvijek možete jesti žumanjake, ali se možete ograničiti na samo tri tjedno, prema Harvard School of Public Health.

Jedan od razloga za ograničavanje potrošnje je da kolin pronađen u hrani poput žumanjka može povećati trimetilamin N-oksid (TMAO) koji je povezan s karcinomom, otpornosti na inzulin, kardiovaskularnu bolest, moždani udar i bolest bubrega.

Iako istraživanje TMAO izaziva zabrinutost, druga istraživanja pokazuju da za osobe s dijabetesom, jesti više jaja, oko šest tjedno, ne podiže šećer u krvi i zapravo može smanjiti opseg struka.

Bilo kako bilo, možete pokušati kombinirati bjelanjke s cjelovitim jajašcima. To vam omogućuje da uživate u prehrani žumanjaka, istovremeno ublažavajući potencijalne rizike.

Pro i consEgg žumanjci protiv i zlostavlja

Postoje mnoge prednosti jedenja žumanjka:

Sadrže čvrste koncentracije esencijalnih hranjivih tvari koje vaše tijelo treba.

Oni su jeftini.

Jednostavno se pripremaju.

Dostupni su u većini trgovina i farmi.

Ako pripremite cijelo jaje, što znači bijelo i žumanjak, krvarenje ili tvrdo kuhanje, hranit ćete istu količinu kalorija i hranjivih tvari kao da je jaje sirovo. Ako pržite to jaje u maslacu ili ulju, ti se brojevi dramatično mijenjaju.

Što jedete sa svojim jajašcima također utječu na prehranu vašeg ukupnog obroka. Zapamtite: to je zasićena i trans masnoća u vašoj prehrani koja doprinosi razinama kolesterola, a ne stvarni kolesterol koji konzumiraju. Jesti jaja s drugim masnim hranom - poput maslaca ili sira, slanine ili kobasice, pa čak i muffini i kolačići - možda nije najbolji izbor. Jednostavni ugljikohidrati mogu se dobro povezati s jajašima, ali previše bijele tjestenine ili šećerne kolače sa strane doprinose vašem riziku od razvoja bolesti srca. (Da biste saznali više o vezi između kolesterola i srčanih bolesti, pročitajte ovdje.)

• Umjesto toga, pokušajte jesti jaja s prženim ili steamed povrćem ili svježe bobice na strani. Salsa ili bilje su drugi dobri izbori. Ako se i dalje brinete o žumanjcima u vašoj prehrani, obratite se svom liječniku ili dijetetičaru za smjernice koje su specifične za vaše zdravstvene probleme. Inače, ne morate uvijek preskočiti žumance. To može biti ukusan dio // www.Epicurious. com / recepti / hrana / pogleda / naša omiljena-zahvaljivanje-punjenje-sa-kobasica i kukuruzne kruhove zdrave prehrane.
• Pitanja i odgovori:
• P:
• Jesu li jaja iz drugih ptica, poput prepelice ili patke, više ili manje hranjiv od piletina?

A:

Patka jaja obično su veća u veličini i stoga sadrže više hrane. Međutim, čak i za jaja koja su iste veličine, jaja za patke sadrže više masti, kalorija, kolesterola, vitamina B-12 i vitamina topljivih u mastima kao što su vitamini A i D. Kuja jaja su vrlo male jaja, tako da biste trebali jesti najmanje 5 jajašaca prepelice jednake veličini 1 kokošjeg jaja. Oni sadrže mnogo istih hranjivih tvari, iako su prepelice veće kod kolesterola, željeza i vitamina B. Iako nisu tako lako dostupni, jajašca i prepelica često su pohvaljeni zbog svojih vrhunskih profila okusa.

Natalie Butler, RD, LDAslike predstavljaju mišljenja naših medicinskih stručnjaka. Svi sadržaji su strogo informativni i ne smiju se smatrati medicinskim savjetima.