Ekstra djevičansko maslinovo ulje naspram maslinovog ulja

Jeste li ikada otišli u uljni prolaz u trgovini i odmah bili preplavljeni? Postoji toliko mnogo mogućnosti, uključujući:

• povrće
• canola
• maslinovo
• orah
• avokado
• sezam
• kokos
• djevičanska maslina
• ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO)
• ulje s infuzijom bilja ili začina

ali kako znate koje ćete koristiti? Da li oni zapravo imaju različite okusa? Je li zdraviji od ostalih? Evo kako se kretati uljem prolazom.

Je li maslinovo ulje zdravo ?

Različita ulja imaju različite namjene, maslinovo ulje je relativno topline za kuhanje, ima izvrsno okus za jelo bez grijanja, ali maslinovo ulje je nedavno počelo padati od milosti, je li zdrav ili ne? Koji tip je najbolji?

Glavna vrsta masti koja se nalazi u maslinovom ulju je mononezasićna d masnih kiselina (MUFA), koje se smatraju zdrave masnoće. Što znači "zdrava mast", budući da zvuči poput oksimorona?

Pro kupnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja:

To je manje kemikalija i slobodnih radikala od redovitog maslinovog ulja.

1. To je više u antioksidansima nego maslinovom ulju.
2. Pun je dobrih masti.

Maslinovo ulje vs. ekstra djevičansko maslinovo ulje

Većina modifikatora koji idu prije maslinovog ulja, kao što su "djevičansko" ili "ekstra djevičansko", odnose se na proces koji je ulje , Na primjer, ekstra djevičansko maslinovo ulje znači da je najmanje dotaknuto. Ali zašto je to važno?

Biljna ulja su prilično krhka što se tiče hrane, pa će vaš prijatelj za hranu imati nekoliko različitih vrsta ulja. Odlučit će što koristiti ovisno o tome što kuhaju i na kojim temperaturama. Određena ulja će nestati kad se čuvaju na pogrešnim temperaturama ili predugo, a ostali će postati nestabilni kada kuhaju na višim temperaturama, gube hranjive tvari i okus.

Kada se ulja prerađuju, one se čiste kemikalija i zatim se zagrijavaju. Ove stvari produljuju rok trajanja, što je izvrsno za prehrambenu industriju, ali nije tako dobro za vaše tijelo. Ti procesi također uklanjaju puno ulja.

Dobro, svježe, neprerađeno ekstra djevičansko maslinovo ulje:

biti malo voćno (masline su plodovi, nakon svega)

• biti malo gorko (kao što je grizlo maslinu)
• Ako je metalik, bez okusa ili zagušljiva, izgubio je ili je pretjerano obrađen.

Trebate li kupiti ekstra djevičansko maslinovo ulje?

Sljedeći put kada se nalazite u trgovini, morat ćete iskoristiti nekoliko dodatnih dolara za ekstra djevičansko maslinovo ulje.Opet, EVOO ima bolji okus.

Kada utvrdite koja od EVOO opcija za ići s, tražiti riječi "hladno pritisnuta" i "nefiltriran. "

Ako možete pronaći čak i ljubitelje vrsta, kao što je" kamen prešan ", ići za to. Ali glavne dvije stvari koje treba tražiti su:

ne želite da se toplina dodaje procesu, kao što je to s redovitim maslinovim uljem

• ne želite da se filtrira (što normalno uvodi kemikalije)
• Što je čistoga maslinovog ulja ili lagano djevičanskog maslinovog ulja?

Ne zavaravajte tvrdnje "čistog maslinovog ulja. "Pogledajte paket i uvjerite se da znate što dobivate. Čisto maslinovo ulje, pa čak i neko djevičansko maslinovo ulje (svjetlo djevičansko maslinovo ulje je zajednički krivac) su mješavina ekstra djevičanskog maslinovog ulja i prerađenih ulja.

Bez obzira na tvrdnje na prednjoj strani boce, uvijek pročitajte cijelu oznaku. U ovom kontekstu, "svjetlo" ne znači niže u kalorijama. To znači upaljač u boji. To znači da je obrađena i rafinirana da uklanja boju i, prema tome, okus. Obrada čini ulje dulje i često se može zagrijati na višoj temperaturi, ali to također dodaje kemikalije i uklanja hranjive tvari.

Skladištenje maslinovog ulja

Svoje maslinovo ulje pohranite negdje na svježem, suhom i tamnom mjestu. Ne morate se brinuti o tome da ga uvijek guraš iz pećnice dok kuhate. Ali kad završite, stavite ga negdje da neće dobiti toplu zračnicu, ni od aparata ni od sunca. Ostat će okusan i zdrav.

Maslinovo ulje u kuhanju i dimnu točku

Ako koristite ulje za kuhanje, imajte na umu toplinu. Ako planirate da se nešto zagrijete na visokim temperaturama, odaberite drugu masnoću kako biste mazali površinu za kuhanje. Točka ulja nafte je temperatura na kojoj se ulje počinje raspadati, postati kancerogeno i pušiti dim u zrak. Drugim riječima, kada ulje počne gori. Dimna točka za maslinovo ulje varira, pa učite i vaše istraživanje. Za veću toplinsku kuhanje, razmotrite razmatranje drugih zdravih načina ulja, poput avokada.

Sljedeći koraci

Ako je vaš izbor maslinovo ulje ili ekstra djevičansko maslinovo ulje, svaki put idite s visokokvalitetnim EVOO-om. Ima manje kemikalija i slobodnih radikala. Također je veći u antioksidansima i još uvijek ima vitamine K i E, koji su uklonjeni tijekom obrade redovitog maslinovog ulja.

EVOO i dalje ima visok postotak omega masti (višestruko nezasićenih masti koje su dobre za vaše srce) zajedno sa svojom nezavisnošću.

Izbjegavajte prerađena ulja i ne zaboravite upotrijebiti EVOO umjereno. Da, vrste masti u EVOO-u su dobre za vas. Oni mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti i pomoći u kontroli razine šećera u krvi. No, čak i najviša kvaliteta EVOO je još uvijek visoka u kalorijama i niskim količinama hranjivih tvari u usporedbi s aktualnim povrćem. Koristite EVOO

umjesto pretjerano obrađenih ulja i maslaca, a ne s njima. Vaš prosječni EVOO sadrži oko 120 kalorija po žlici. Iako je zdraviji izbor kad se suočava s redovitim maslinovim uljem i drugim prerađenim povrćem, ne počnite ga piti i stavljati hranu s njom jer je zdrava.Zamislite to kao zdravija alternativa masnoće / ulja, a ne zdravlje eliksira.