Je palmitinska kiselina u kokosovom ulju nezdravom?

Možda ste ili možda niste vidjeli palmitinsku kiselinu na etiketama sastojaka hrane. To je zato što ako se ulje kokosovog ili palminog ulja nalazi na popisu sastojaka, hrana može imati jako palmitinsku kiselinu i ne označiti je. Ova masna kiselina nalazi se u životinjskim proizvodima i nekim biljnim uljima.

Dakle, što je palmitinska kiselina i kakvi su njezini mogući učinci na zdravlje?

Palmitična kiselina je zasićena masnoća. To se prirodno nalazi u nekim životinjskim proizvodima kao što su meso i mliječni proizvodi, kao i palmino i kokosovo ulje. Budući da se ta dva ulja često koriste u procesnoj hrani, možda ćete dobiti palmitinsku kiselinu u vašoj prehrani, a da to i ne shvatite.

Negativni zdravstveni efekti

Oko jedan od svake četiri smrti u Sjedinjenim Državama svake je godine zbog bolesti srca. uzroci smrti za muškarce i žene Čimbenici poput pretilosti, nedostatka vježbanja i pušenja mogu povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti Nažalost, čini se da dokazi ukazuju na palmitinsku kiselinu Istraživanja pokazuju da palmitinska kiselina može značajno povećati LDL Prema WHO-u, palmitinska kiselina podiže ove razine LDL-a više od ostalih zasićenih masti, poput stearinske kiseline. Kažu da postoje uvjerljivi dokazi da se može povećati velika potrošnja palmitinske kiseline rizik kardiovaskularnih bolesti. Jedna je studija također povezivala visoku potrošnju palmitinske kiseline s većim rizikom od pretilosti i otpornosti na inzulin, što je prethodnica dijabetesa tipa 2.

< Nemojte paničariti!

Coconut o il sadržava 92 posto zasićene masnoće, sa svakom žličicom koja sadrži 13 grama, prema Cleveland Clinic. Međutim, oni napominju da zasićene masnoće u kokosovom ulju ne smiju biti štetne kao druge zasićene masti.

Laurinska kiselina je još jedna vrsta zasićenih masnoća pronađenih u kokosovom ulju, što čini oko 50 posto sadržaja masnih kiselina. Međutim, dok laurinska kiselina na sličan način povećava kolesterol, također je pronađena da podiže HDL ili "dobar" kolesterol, čak i više nego što povećava LDL. Ipak, ostaje nejasno je li to povećanje HDL-a neutralizirano bilo kakvom povećanju LDL-a.

Takeaway

Kao i mnoge druge stvari u našoj prehrani, moderiranje je ključ. Iako uklanjanje svih životinjskih proizvoda i prerađene hrane može biti izvedivo za neke, taj način života nije za svakoga! Isto tako, odustajanje od kokosovog ulja jer sadržava palmitinsku kiselinu moglo bi značiti neuspjeh bez dodatnih pogodnosti.