Fitohranjivi sastojci: biljke na bazi biljaka

"Jedi dugu"

Kada je riječ o zdravoj prehrani, vjerojatno ste čuli ovaj savjet. To je zato što će žvakanje različitih vrsta živopisnih proizvoda dati puno različitih fitonutrijenata. U biljkama ima na hiljade tih spojeva. I nisu samo lijepe za gledanje - one se mogu boriti i protiv bolesti, pogotovo ako rade zajedno. Saznajte više o nekim češćim, gdje ih možete pronaći i kako oni mogu koristiti vašem zdravlju.

antocijana

Ovi crveni, plavi i ljubičasti pigmenti daju hrani poput borovnica, grožđa, brusnica, trešanja, crvenog kupusa i patlidžana svoje duboke boje. Tijelo ih nije dobro apsorbiralo, ali još uvijek postoje jaki dokazi da bi mogli smanjiti krvni tlak i zaštititi od dijabetesa.

Lignani

Kada jedete laneno sjeme, sezamovo sjeme, cjelovite žitarice, grah i bobice, vaše tijelo pretvara lignane u njima u spojeve koji se ponašaju poput estrogena, koji mogu blokirati prirodni hormon. Lignani se proučavaju jer bi mogli igrati ulogu u sprečavanju bolesti poput srčanih bolesti i raka endometrija.

resveratrol

Proučavao se gotovo 30 godina. Znanstvenici su mislili da je to crno vino dobro za vaše srce, ali izgleda da to nije izdržalo. Imamo još mnogo toga da naučimo o ovom spoju u grožđu, nekim bobicama i - iznenađenje! - kikiriki, ali pokazao je obećanje kao mogući borac protiv raka i poticaj za mozak.

Kurkumin

To daje začini kurkumi njen duboki žuto-narančasti ton. Uobičajena u indijanskim, srednjoistočnim i jugoistočnim azijskim jelima, kurkuma je u trendu kod zdravstveno osviještenih Amerikanaca, a pojavljuje se na jelovnicima u sokovima i kafićima. To može zaštititi od dijabetesa tipa 2, smanjiti upalu i boriti se protiv depresije, ali začinjavanje obroka neće vam dati dovoljno da budete učinkoviti. A uzimanje kao dodatak moglo bi promijeniti način djelovanja nekih lijekova na recept.

kvercetin

Ovaj dobro proučeni flavonoid nalazi se u jabukama, luku, bobicama i crvenom vinu. Flavonoidi pomažu u održavanju zdravlja vaših kostiju, hrskavice, krvi, masti i malih krvnih žila. Kvercetin može olakšati simptome astme, smanjiti razinu kolesterola i boriti se protiv raka.

sulforafan

Kad usitnite, žvačete i probavljate povrće krstača poput brokule, briselskog klica, kupusa, cvjetače i kelja, dobit ćete ovaj snažni antioksidans (koji je odgovoran i za taj truli miris). Može vam pomoći smanjiti šansu za dobivanje određenih karcinoma, uključujući rak dojke. Započnite s svježim, a ne smrznutim, i jedite ove povrće lagano kuhane: kuhane na pari, u mikrovalnoj pećnici ili u tavi.

Likopen

Ovaj crveni pigment daje rumenilo rajčici, lubenici i ružičastom grejpu. Znanstvenici su uzbuđeni zbog mogućnosti likopena koji pomaže u borbi protiv raka, osobito raka prostate.

izoflavoni

Nazivaju ih i fitoestrogenima jer se ponašaju poput hormona estrogena kada su u ljudskom tijelu. Neke žene koje prolaze kroz menopauzu koriste izoflavone kao način ublažavanja simptoma poput vrućine. Sojini proizvodi poput tofua i edamamea najbogatiji su izvori.

kapsaicin

Toplotu stavlja kajenska i druge začinjene paprike. Kapsaicin kreme koriste se za ublažavanje bolova od artritisa, fibromijalgije i nekih vrsta oštećenja živaca, kao i kod svrbeža psorijaze. Također se proučava kao način borbe protiv raka, pomoć pri mršavljenju i - ironično, liječenje žgaravice.

Elaginska kiselina

Dobit ćete je od crvenog voća - malina, jagoda i šipak - i oraha. Možete ga kupiti i kao dodatak. Brza pretraga na internetu povući će puno buke oko toga da se koristi kao spaljivač masti i borac protiv raka, ali te se tvrdnje temelje na laboratorijskim studijama na miševima i štakorima, a ne ljudima.

Lutein i zeksantin

Oni štite vaše oči i vid apsorbirajući štetne svjetlosne valove. Njihov unos u prehranu povezan je s manjim rizikom od degeneracije makule povezane s godinama, vodećim uzrokom sljepoće kod starijih odraslih osoba. Jedite tamno, lisnato zelje sa zdravim mastima kako biste pomogli vašem tijelu da upije ove hranjive tvari.

Alicin

Usitnite ili nasjeckajte češnjak i započet ćete kemijsku reakciju koja stvara taj spoj za manje od minute. To je antioksidans, što znači da pomaže u zaštiti stanica od oštećenja. Također može pomoći u prekidu upale, poboljšanju krvnog tlaka i kolesterola i borbi protiv mikroba.

katehini

Prenesite čokoladu i crno vino! Među mnogim razlozima koji su dobri za vas, imaju katehine. Rana istraživanja sugeriraju da hrana i piće s tim fitonutrijentima - poput čaja, kakaa, grožđa, jabuka i bobica - mogu pomoći u borbi protiv raka i zaštititi od srčanih bolesti.

Biljni steroli

Soja, grašak, grah, leća i orašasti plodovi sadrže biljne sterole koji mogu sniziti LDL ("loš") kolesterol. Jedan od načina na koji to postižu je ometanje apsorpcije kolesterola iz hrane u vašem tijelu.

Beta karoten

Ovaj pigment daje mrkvi, slatkom krumpiru i bundevi narančastu nijansu. (Ima ga i u špinatu i kelju, ali zeleno iz klorofila ga nadvlada.) Vaše tijelo koristi beta karoten da bi napravilo vitamin A koji pomaže u održavanju dobrog rada vašeg imunološkog sustava i vida.