Naših omiljenih zdravih žitarica

Poput umjetničkih sira i obrtnog piva, krastavci su u trendu. Ali daleko su od novog moda. Izuzetno su važni, krastavci su povijesno služili vrlo utilitarističkoj svrsi. Iako možda nećete morati sačuvati povrće za hladnije mjesece kao što su to učinili vaši preci, još uvijek možete iskoristiti prednosti ove drevne prakse.

Kako je počelo kiseliti postupak

Prije suvremenog hlađenja, konzerviranje svježih proizvoda pečenje je bio jedan od načina na koji su ljudi hranili hranu. Vjeruje se da su ljudi u Grčkoj, Egiptu i Aziji od 3, 000 C. C. C., prema hrani Muzeju New York. Do srednjeg vijeka, kiselkati su uobičajeni u Španjolskoj i Engleskoj, a Shakespeare je čak spomenuo u svojim dramama. Danas, manje od nužde, i više iz gastronomskih razloga.

Kako su kisele kisele tekućine

Pickling uključuje konzerviranje hrane, poput povrća ili voća, u kiseloj tekućini, kao što je ocat, uz sol i začine. Ponekad ćete vidjeti kisele mrlje sačuvane u slanoj otopini soli. Slanu se obično koristi kada je proces pečenja duži, poznat kao fermentacija.

Saznajte više o hranjivoj dobrobiti kisele hrane "

Postoji mnogo zdravstvenih prednosti pečenja, no najčešće je riječ o činjenici da su oni probiotični. Zbog fermentacijskog procesa oni su dobar izvor bakterija mogu pomoći u ravnoteži i održavanju blagotvorne crijevne flore. Također sadrže antioksidante i mnoge hranjive tvari prisutne u izvornom povrću koji su ukiseljeni, ali treba napomenuti da je kiselo proces uništava vitamine koji topljivi u vodi, kao što su vitamini B i C. Uzimanje soli također zahtijeva mnogo dodatnih soli, a jedna kopilica za koprc može potrajati oko pola dnevne doze od natrija.

Međutim, krastavci su više od lošeg, a oni također čine za dobre zalogaje, zabavno vrijeme u kuhinji, i velike darove.Ona je važno kada očuvati hranu koju slijedite protokol sigurnosti hrane.Nacionalni centar za domaću hranu očuvanje ima neke dobre savjete za početak rada. --3 ->

Evo nekoliko savjeta pes da započnete:

Začinjeno ananas

Fotografije: Vožnja u kuhinju

Da, možete pokupiti voće! I super slatko tropsko ananas je savršen kandidat za kiseljenje. Ovaj recept od Running to the Kitchen sadrži jalapeños i cilantro, da bi plod bio tanki ugriz. Dodajte je na sendviče ili salate, ili jedite samo na njima.

Dobijte recept.

Brzi ukusni kupus

Fotografski kredit: Edible Perspective

Ovaj recept za ukiseljeni kupus iz Edible Perspective pokazuje razliku između ukiseljenog i fermentiranog.

Dobijte recept.

Kratki ukiseljeni recept crvenog luka

Fotografski kredit: Fox Valley Foodie

Stavite svoje sendviče na ovu prženu poslasticu ili ih poslužite uz duhovnu karipsku kuhinju.Ove crvene lukove iz Fox Valley Foodie svestrane su svježine, a ovaj recept za njihovo kiseljenje otvara još više mogućnosti.

Dobijte recept.

Jednostavno ukiseljeno češlje

Ako ste ljubitelj češnjaka - i trebali biste biti - ovaj recept iz Yummy života je poslastica. Koristite ovaj ukiseljeni češnjak kao ukrasi na predjelima za predjelo, presijecajte ih u salatu, zgnječite ih da biste dodali okus obloge, stavili ih na masline ili ih jedite kakav jest!

Dobijte recept.

Pikantne kisele mrkve hladnjaka

Fotografski kredit: jelo svakodnevnog života

Za brzu popravku koju ste namjeravali brzo probiti, ne tražite dalje od ovog recepta iz jela svakodnevnog života. Ovi začinjeni mrvljeni mrkvi spremni su za manje od sat vremena i zadržat će tjedan dana u hladnjaku. Uživati!

Dobijte recept.

Korejski stil ružičastih rotkvica

Fotografski kredit: moja korejska kuhinja

Ako vam se sviđaju stvari koje su slatke, kisele i malo začinjene, voljet ćete ove pržene kiselke iz moje korejske kuhinje. Recept upotrebljava ružičaste rotkvice, ali možete ih tradicionalno korejskim proizvoditi pomoću daikonovih rotkvica, ako ih možete pronaći.

Dobijte recept.

Domaća talijanska giardiniera

Giardiniera je autentično talijansko jelo koje se često koristi kao jelo od ukiseljenog povrća. Tradicionalno koristi sve što je u sezoni, ali ovaj recept - još jedan od jela svakodnevnog života - poziva na celer, papriku, cvjetače, među ostalim užicima. Slobodno zamijenite svoje omiljene povrće i napravite svoj vlastiti.

Dobijte recept.

Pickled đumbir

Ako jedete sushi, vjerojatno ste jeli ukusan đumbir. Ova verzija od Kitchn je nešto što možete napraviti sami. Ako nemate pristup mladom đumbiću, koji je prirodno ružičasto, možete ukiseliti svoj ukusni đumbir s nijansom jednog rotkvica u vašem čašu.

Dobijte recept.

Baka's secret apple pickles

Ne možete popis recepata za kiseljenje bez uključivanja ovog klasičnog - krastavaca. Ova verzija dolazi od Pojednostavite, uživo, Ljubav i recept je bake blogera. Kladimo se da je ovo dovoljno dobar da prođe kroz generacije.

Dobijte recept