Ukusno Ella o tome kako će biljka na bazi promijeniti život

U 2011. Ella Woodwardu dijagnosticirana je sindrom posturalne tahikardije. Za tada starog 20-godišnjaka, dijagnoza i njezini simptomi - poput kroničnog umora, problema s trbuhom, glavobolja i nekontroliranog krvnog tlaka - izazvali su ogroman pomak u tome kako se približila njezinom načinu života i prehrani.

Nakon što je proveo dvije godine skoro posve spuštene, Ella je odlučila vratiti svoj život u svoje ruke. Izrezivanje procesirane hrane u korist prehrane biljnog podrijetla krenula je na misiju kako bi obnovila svoj način života kako bi mogla upravljati njezinim simptomima - i započeti eksperimentirati s ukusnom hranom u kuhinji!

Brzo naprijed šest godina, a Ella je osnivač Deliciously Ella, suvlasnik tri delice sa svojim mužem, Matejom, koji poslužuje ukusne jela i autorom tri najprodavanijih kuharica. Čak je stvorila i vlastitu aplikaciju!

U međuvremenu promovira njezinu najnoviju kuharicu - "Prirodne blagdane: 100+ zdravih biljnih receptura za dijeljenje i uživanje s prijateljima i obitelji" - uhvatili smo se s Ellom kako bismo saznali o tome što joj nadahnjuje i što je uzbuđena zbog napretka ,

Pitanja i odgovori s Ella Woodward

Tko je bio vaš najveći utjecaj i nadahnuće u svom putovanju?

Naši čitatelji su moja najveća inspiracija. Svakodnevno primamo poruke e-pošte i komentare putem društvenih mreža o tome koliko ljudi uživa u receptima i da se tako dobro osjećaju nakon promjene ili prilagođavanja njihove prehrane. Imamo i nekoliko poruka o velikim zdravstvenim putovanjima, gdje ljudi drastično preobražavaju svoje zdravlje uz pomoć prehrane i načina života, a oni me često plaču!

Koji je vaš omiljeni način da se opustite i pomladite?

Volim jogu. Znam da je to malo zdrav klice, ali to je veliki dio mog života. Ja prakticiram gotovo svaki dan prije posla i to stvarno pomaže stvoriti ravnotežu u mom danu. Rad je sada lud, putujem puno s njom i brzo se širi naše poslovanje, a to je ono što ja pronađem, što mi najviše pomaže. Osim toga, samo volim biti kod kuće sa svojim mužem, Mattom i našim psom Austinom!

Što vas drži u teškim danima?

Znajući da uvijek postoji rješenje za sve, i bez obzira koliko negativna situacija izgleda, uvijek postoji neka srebrna podstava - čak i ako ga ne vidite u tom trenutku. Prolazio sam kroz izazovnu bolest, gdje sam proveo najbolje od dvije godine sam u krevetu, a trenutačno prolazimo kroz teška razdoblja s Mattinom mamom koja je vrlo slaba, a istodobno upravlja i razdobljem intenzivnog rasta s našim poslom. Ti su trenuci s vremena na vrijeme bili jako teški, ali saznao sam i odrastao.

Kad sam prvi put bio dijagnosticiran mojom bolesti (koji je zahvatio autonomni živčani sustav i ostavio me da se zaglavim u krevetu), stvarno sam potonuo u tamno mjesto, ali šest godina kasnije taj negativni učinak postao je ogroman pozitivan, što u konačnici ima definirali cijeli moj život.To me je dovelo do nove ljubavi kuhanja i jesti dobro, koje sam počeo dijeliti na mreži, a zatim se razvio u uspješno poslovanje, koje vodim sa svojim mužem, s tri kafića u Londonu, tri raspona prehrambenih proizvoda u više od 5 000 UK trgovine, četiri knjige, aplikaciju, web stranicu s više od 100 milijuna hitova, i to prije svega istinska strast i svrha koju sam sretan da dijelim svaki dan.

Koji su tri najvažnija dijela vaše dnevne rutine?

Moja jutarnja joga - idem od 6.30 do 7.30 sati tijekom tjedna - a onda i hodam u suradnji s Mattom i Austinom. Radujem se i toliko i oni stvarno mi pomažu da počnem svoj dan na pozitivnoj bilješci. Treći dio bi trebao biti doručak, koji jedem kad dođem do ureda. Uobičajeno je nešto jednostavno, poput kremastog kaše od badema s bobicama, bananom i maslacem, ali ponekad se više kreativno i bajim slatkovodni krumpir s rozamarnim grahom i herby guacamolom ili nekim palačinama od borovnica!

Što biste rekli svom 16-godišnjem jastvu?

Da možete učiniti mnogo više nego što mislite da možete. Nekad sam bio tako nesiguran i neambiciozan, nikada ne bih zamišljao da bih vodio svoje poslove ili stajao na pozornici ispred stotina ljudi u bilo kojem trenutku u mom životu. Učenje hoda od tog straha i prihvaćanja prilika je toliko važno!

Koja je tvoja omiljena inspirativna pjesma?

Volim pjesmu pop glazbe 90-ih!

Koja je tvoja najdraža zdrava hrana?

Volim male naranče i pistacije tartufa s kakao prahom i medjool datumima iz moje nedavne knjige "Prirodne blagdane", kao i kobasice kardamom u njoj i kolač od maslaca od čokolade od kikirikija!

Što jedete tijekom varanja?

Mrzim pojam varalice! Ono što jedemo ne bi trebalo nanijeti krivnju i jesti dobro nikad ne bi smjelo osjećati kao ishrana. Svi trebamo pronaći pravu ravnotežu kako bi nas fizički i psihički naselili, a zatim samo uživali u svemu što jedemo.

Tko je vaš zdravstveni junak?

Postoji toliko mnogo! Slijedim toliko ljudi koji me nadahnjuju, osobito volim blogove My New Roots i Green Kitchen Stories.

Postoji li neki zdravstveni trik ili životni udar koji ne možete živjeti bez?

Pronalaženje načina prehrane za koje istinski uživate, jer za bilo što bi bilo održivo, mora biti užitak. Zdrava se ne radi o dijetama ili oduzimanju sebe, nego o jelu dobre hrane koja ima izvrsne okuse i pomaže vam da se osjećate najbolje.

Što ste najviše zahvalni za sada?

Moj muž, moje zdravlje, i dobivanje učiniti nešto što volim svaki dan. Osjećam se nevjerojatno sretnim što sam na putu kojim sam.