Hrana i prehrana: kukci koje možete jesti

Otvori svoj um i usta

Moglo bi se pomisliti da jede insekte kao nešto što se djeca usude. Ali neke od ovih malih životinja popularne su širom svijeta zbog svoje hranjive vrijednosti - i počinju ih zahvatiti u SAD-u Nedugo zatim, suši i jastozi Amerikancima nisu izgledali nimalo privlačno, tako da nije tako daleko -prestano kako zvuči.

cvrčci

Cvrčci za odrasle mogu biti dobar izvor željeza, proteina i vitamina B12. Pripremaju se na puno načina. Najmanje se može primijetiti kad se mljeve u prah koji se dodaje bjelančevinama i brašnu. "Brašno za kriket" već možete pronaći u jednoj marki čipsa dostupnoj u Americi.

Grasshoppers

Visoka proteina, ova stvorenja popularna su širom svijeta, posebno u Meksiku, Latinskoj Americi i dijelovima Afrike i Azije. U Ugandi su toliko velike potražnje da koštaju kilogram više od govedine.

U Meksiku ih se obično poslužuje tostirano u ulju, s češnjakom, limunom i soli. Taj je užitak upropastio američki prvak Baseball's Seattle Mariners koji je za svoje obožavatelje uveo verziju - prepečenu čilijem u prahu i ključnom soli.

termiti

Možda su najpoznatiji po žvakanju drva, ali u Africi i drugim dijelovima svijeta poznati su kao hrana. Bogati proteinima, masnim kiselinama i drugim mikronutrijentima, termiti imaju i željezo i kalcij. Poslužuju ih pržene, dimljene ili sušene na suncu.

mravi

U Aziji su velike potražnje određene vrste, posebno ličinke i pauke tkalca. Smatraju ih delicijom u dijelovima Južne Amerike, gdje ih neki od najboljih kuhara često koriste u jelima visokog cenovnog razreda.

Dobar izvor proteina, kažu da ima limun, citrusni okus.

Pčele

Ličinke su oblik pčele koji se obično koristi kao hrana. Očekivano je da pčele koje sadrže veliku aminokiselinu, vitamine skupine B i druge hranjive tvari imaju mastan oblik masne građe. Oni su glavni tajland u Tajlandu. Australski aboridžini koriste pčele bez strke kao izvor šećera.

kornjaši

Najpopularniji od insekata koje možete pojesti, odrasla H. paralela bogata je proteinima i nekoliko vitamina i minerala. Mogu biti suho pečene ili se koriste u receptima (s uklonjenom glavom, rukama i nogama).

U 2012. godini Starbucks je otkrio da je koristio ekstrakt kokošjih buba kako bi obojao jedan od svojih napitaka od jagoda. Nakon nekih negativnih reakcija na izjavu, tvrtka je prešla na bojenje na bazi rajčice.

mealworms

Ovi insekti imaju puno omega-3 masnih kiselina, bjelančevina, vitamina i minerala poput bakra, natrija, kalija, željeza, cinka i selena. Mogu se jesti sirove, ali najčešće se poslužuju suho ili pečene ili dodane u brašno. U Meksiku ih se ponekad koristi na način izrade tortilja.

muhe

Određene vrste muha, bogate proteinima, prizemljuju se i koriste u zemljama istočne Afrike za obogaćivanje pekarskih proizvoda poput krekera i muffina, kao i mesnih proizvoda poput kobasica i mesnih kruha. Također se mogu jesti pečene ili sušene na suncu.

gusjenice

U dijelovima Afrike gotovo 9, 5 milijardi godišnje se ubire. To je dijelom i zato što su važan izvor bjelančevina, osobito tijekom kišne sezone. Gusjenice su također popularne u Aziji i Meksiku, gdje je jedan od najčešćih načina da ih poslužite prženo ili pečeno, začinjeno začinjenim umakom i zamotano u tortilju. Oni se također mogu naći na dnu boce meskalne tekile.

Smrdljive bube

Ne bacajte se imenom. Ova stvorenja imaju puno prehrambenih koristi. Imaju masne kiseline, flavonoide (kemikalije koje pomažu u borbi protiv upale) i aminokiseline. Oni također mogu biti bogati mineralima poput željeza, kalija i fosfora.

Neki kažu da neke vrste imaju okus kao cimet, dok su druge poput kisele jabuke. U južnoj Africi natapaju se u mlakoj vodi kako bi se oslobodili toksini, zatim sušili, prali i kuhali u toploj vodi i soli.

Divovska vodena buba

Ovaj rođak vodenog čamca ili povratnog plivača nešto je poslastica na Tajlandu, gdje se nalazi tek u lipnju. Možete ih jesti cijele ili zgnječene, mljevene i dodane u čili paste. Ova je smjesa poznata pod nazivom Jaew maeng da u Laosu i nam phik na Tajlandu.

Riječ opreza

Koliko god lako zvučalo, nije dobra ideja izaći i pokupiti vlastite insekte. Treba ih obraditi i pohraniti na pravi način. Jednom kada ih kupite od reguliranog prodavača, priprema ih je otprilike ista kao i većina vrsta hrane. Samo ih očistite i pravilno skuhajte.

Primjerice, smrdljive bube potrebno je natopiti u toploj vodi, nikad u vrućoj, jer će vruća voda odmah ubiti bube i spriječiti ih da se riješe svojih toksina.