Zdrava prehrana: opasnosti prerađenog mesa

Zašto je prerađeno meso opasno?

Prerađeno meso je dimljeno, sušeno, soljeno, konzervirano, sušeno ili konzervirano. Hladni rez, slanina, slanina, kobasica, salama, govedina, pršut, suho meso i drugo prerađeno meso povezano je s nizom zdravstvenih problema. U nekoliko studija ljudi koji su jeli najviše prerađenog mesa imali su veći postotak dijabetesa, srčanih bolesti i nekih vrsta karcinoma. Krivi su višak soli, konzervansa i masti u proizvodima. Jedite više nemasnih obroka, smanjite količinu prerađenog mesa koje jedete i povećajte unos voća i povrća kako biste zaštitili svoje zdravlje.

Sve o slanini

Jedenje slanine povećava rizik i od dijabetesa i od srčanih bolesti (CHD). U jednom istraživanju jedenje slanine i hot-dogova povezano je s relativno većim rizikom od CHD-a u usporedbi s jedenjem drugih podvrsta prerađenog mesa. Visok sadržaj soli može biti jedan od krivca. Za to mogu biti krivi i opasni spojevi zvani nitrati. Visok sadržaj masti u prerađenom mesu loše djeluje na vaše srce i vaš struk. Preskočite ga u cijelosti ili umjesto toga izaberite mršavije komade mesa.

Jesu li hladni rezovi sigurni?

Narezani pršut, govedina, piletina i puretina, koji su sačuvani solju, šećerom, začinima i drugim kemijskim konzervansima, često su punjenje sendviča. Veliki unos ovih proizvoda sa nezdravim aditivima povezan je s većim rizikom od kolorektalnog karcinoma. Odaberite prirodno narezano meso bez nitrata i konzervansa. Izaberite sorte natrija sa malo ili bez, kako biste smanjili unos soli. U redu je povremeno se prepustiti prirodnim, konzervativnim mesnim rezancima, ali nemojte ih jesti svaki dan.

Kako je s hot dogovima?

Hot dog su česta pojava na sportskim igrama, roštilju i izletima, ali konzumiranje ove sveameričke hrane dolazi s ozbiljnim zdravstvenim rizicima. Jedenje ove vrste mesa povezano je s većim rizikom od dijabetesa i obolijevanja od kronične srčane gripe. Također je povezana s većom stopom kolorektalnog karcinoma. Koji su negativci krivi? Sol, nitrati, nitriti i zasićene masti u prerađenom mesu povećavaju ove zdravstvene rizike. Kebobi s roštilja od svježeg mesa i povrća čine zdraviju roštilj i piknik.

Pileći Nuggets iz restorana brze hrane

Pileći komadići brze hrane mogu biti vrhunsko prerađeno meso. Laboratorijskim analizama utvrđeno je da se ove grickalice veličine ugriza sastoje od pilećih kostiju, epitela, živaca, vezivnog tkiva i mesa. Pileće meso nije osnovni sastojak pilećih nuggetova brze hrane! Bolja opcija: Izrežite svježu perad na komade veličine ugriza. Premažite ih smjesom krušnih mrvica, začina i jaja prije pečenja. Nevjerojatni su okus, a najbolji dio je taj što nećete konzumirati nikakve zagonetne sastojke!

Je li govedina Jerky dobra opcija?

Goveđi kreten je sušeno, sušeno meso koje je privlačno jer je tako prenosivo. Međutim, natrij, konzervansi, šećer i zasićene masti čine ga nezdravim. Kvalitetni, jeftini kreten najvjerojatnije sadrži aditive koji su najštetniji za vaše zdravlje. Ako ćete se počastiti, odaberite visokokvalitetni kreten koji ne sadrži nitrate, nitrite, a s malo je masti i ne sadrži šećer. To je još uvijek prerađeno meso, pa je najbolje divljati povremeno, a ne svaki dan. Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC), agencija Svjetske zdravstvene organizacije, klasificirala je i crveno i prerađeno meso kao karcinogeno. U istraživanjima su ljudi koji su jeli više ovih mesnih proizvoda imali višu stopu karcinoma debelog crijeva i gušterače.

Prebacite Pepperoni

Pepperoni je jako voljen preljev za pizzu, ali to je meso koje se prerađuje. Pun je natrija, šećera, konzervansa, zasićenih masti i kalorija. Pepperoni je podvrgnut fermentaciji ili stvrdnjavanju unutar kućišta. Ovakva obrada daje mesu opipljiv okus i žvakastu teksturu, ali proizvod može biti opasan zbog svih nezdravih aditiva. Odaberite preljeve za pizze poput svježe rajčice, bosiljka, artičoka, maslina, češnjaka i drugih svježih povrća koji zapravo imaju zdravstvene koristi. Pesto pravi ukusni preljev za pizzu umjesto sira i prerađenog mesa s visokom količinom zasićenih masnoća.

Je li kobasica za doručak dobro jutro?

Kobasice za doručak i kolači uobičajena su jutarnja pratnja jaja i palačinki, ali ovi su favoriti prepuni natrijuma, masnoćom i konzervansima. Srećom, dostupne su zdravije opcije mesa za doručak koje nemaju ove nezdrave dodatke. Mršava piletina, puretina i vegetarijanska kobasica odlične su alternative. Po vrhu ih premažite tangi salso ako ih treba malo potaknuti. Puno je kreativnih načina za aromatiziranje običnog mesa bez dodavanja natrija, masti i kalorija.

Što je s Pancetom? (Konzervirani svinjski trbuh)

Pancetta je svinjski trbuh koji je konzerviran s natrijom. Ne puši se kao neko drugo prerađeno meso. Pušenje mesa povećava rizik od raka. Panceta sadrži veliku količinu masti i kalorija. Većina sorti sadrži neke konzervanse, začine i suši se na zraku. Zbog aditiva najbolje je povremeno uživati ​​u panceti. Ako želite koristiti zamjenu za pancetu u receptima, tofu sa slaninom ili svinjetinom dobra je opcija. Također možete koristiti malo mariniranog pilećeg prsa, vrganja ili mljevenog mesa. Tanke kriške šunke dobra su zamjena za pancetu.

Hamburgeri brze hrane

Hamburger brze hrane često se proizvodi od mesa manje kvalitete od krava koje su uzgajane i tretirane antibioticima i hormonima rasta. Pljeskavice su često bogate zasićenim masnoćama, natrijom i konzervansima. Mnogo je bolje i zdravije napraviti svoje vlastite hamburgere kod kuće koristeći lean, 100% organsku govedinu ili puretinu USDA. Crveno meso je još uvijek crveno meso. Općenito, najbolje je ograničiti unos crvenog mesa na najviše jedanput tjedno, jer višak crvene boje izaziva rak. U istraživanjima, konzumacija prerađenog mesa i alkohola povezana je s većom stopom karcinoma želuca.

Jelo na odmašćenom pršutu

Devilirana šunka prodaje se u limenkama koje možete pronaći u supermarketu. Često sadrži veliku količinu natrija i konzervansa poput natrijevog nitrata. Puno zdraviju verziju možete napraviti kod kuće koristeći kuhanu šunku, majone, senf, luk i ljuti umak. Recept je dobar način korištenja ostatka pršuta i stvaranje novog jela. Domaća prhka šunka čini zadovoljavajući sendvič punjenje ili se izvrsno poslužuje na vrhu krekera.

Bečke kobasice

Bečke kobasice su sitne kobasice koje se često prave od začinjene piletine, svinjetine i govedine. Meso se melje u finu pastu i ulaže u obloge. Prije kuhanja mogu biti dimljeni ili ne. Nakon kuhanja crijeva se uklanjaju. Proizvodi također imaju visok sadržaj natrija. Sve u svemu, one su visoko prerađene i najbolje je ne konzumirati ih često, ako ih uopće ima.

Konzervirana govedina jelka?

Ovo konzervirano prerađeno meso obično je tikvica koja sadrži puno natrija i stvrdnuta je. Ima puno grama masti i konzervansa. Zdravija opcija je jesti svježe mršavo crveno meso. Inače, verziju za srce možete napraviti i sa ljutom paprikom, krumpirom, bijelim lukom i paštu s puretinom. Posudu premažite s malo prženih jaja kako biste napravili potpuni doručak.