Očuvana sigurnost hrane

Sačuvana hrana i sigurnost hrane

Mnogi ljudi koriste konzerviranu i konzerviranu hranu kao osnovu prehrane. Konzervirana hrana je jednostavna i praktična. Oni također mogu biti dostupniji od svježe hrane u nekim dijelovima svijeta. Dok konzervirana hrana ima prednosti, oni također imaju rizike. Nekoliko je pitanja sigurnosti hrane povezano s očuvanjem i konzerviranjem.

Natrij opasnostiNe opasnosti visokog natrija

Konzervirana hrana često sadrži ogromnu količinu soli. Malo bakterija napreduje u srednjim solima. Stoga, hrana visoke soli ima duži rok trajanja

Nažalost, dijeta s visokim solima nije zdrava. To je povezano s:

• bolesti srca
• moždani udar
• bubrežna bolest
• kongestivno zatajenje srca

Svatko tko pokušava ograničiti unos soli treba izbjegavati konzerviranu hranu što je više moguće. Neke opcije niske soli također mogu biti dostupne.

Oštećeni spremnici Pažljivo oštećeni spremnici

Sol nije jedini potencijalni rizik koji se nalazi u konzervi. Kontaminirane limenke mogu potencijalno dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Da biste smanjili rizik, nikada ne jedite hranu iz oštećenog kante. Kanići koji imaju izbočine u njima mogu biti puni bakterija koje proizvode plin. Ove bakterije mogu uzrokovati da se može "savijati iz oblika. "Izbaci bilo koji može to izgleda sumnjivo.

Home CanningHome Canning Preventivi

Kućna konzervacija može biti odličan način za očuvanje svježih proizvoda i obiteljskih recepata, ako se hrana konzervira sigurno. To obično znači konzerviranje tlaka. Hrana visoke kiselosti, kao što je rajčica, može se sigurno konzervirati pomoću tehnika kipuće vode. Međutim, ključanje nije dovoljno siguran način za čišćenje staklenke prije konzerviranja hrane niske kiselosti.

Niska hranjiva hrana ponekad može biti kontaminirana s Clostridium botulinum. Ova bakterija se nalazi u tlu. Nije ga ubila visoka toplina. Tijekom vremena, sve bakterije u posudi za konzerviranje mogu rasti i proizvesti botulizam toksin. Smetnje ovog toksina mogu vas jako razboljeti. Čak može biti kobno.

Nema načina za otkrivanje kontaminacije Clostridium . Ne uzrokuje promjenu mirisa ili okusa.

Više informacija o sigurnosnim tehnikama konzerviranja možete pronaći na FoodSafetyu. gov