Lignje i kolesterol: Calamari Conundrum

Ljubav je calamari, ali ne kolesterol koji dolazi s njom? To je dilema za mnoge ljude koji uživaju u prženom lignju.

Lignje je dio iste obitelji kao što su kamenice, jareći i hobotnice. Često se poslužuje pržena, poznata kao calamari, a ukupni sadržaj masti obično je vrlo visok zbog ulja koje se koristi u procesu prženja. Bez obzira jesu li visoke u zasićenom ili trans masnoćama, ovisi o vrsti ulja odabranom za prženje. Sami posluženi, međutim, lignje može biti zdravo zbog niskih količina zasićenih masnoća.

Je li lignje zdrava hrana?

Proizvodi životinjskog podrijetla jedini su prehrambeni izvori kolesterola. Za razliku od ostalih životinjskih proizvoda, lignje je slabo zasićene masnoće. To je zasićena masnoća i trans masti koja se obično upozorava protiv onih s visokim kolesterolom od strane zdravstvenih djelatnika. Kada je prženo i pretvoreno u calamari, međutim, njegova ukupna masnoća, a možda i zasićena masnoća, raste. U osnovi, ono što je inače relativno zdrava hrana može biti vrlo nezdrav.

Posluživanje neozreženog lignje od 3 unca sadrži oko 198 mg kolesterola i 13,2 grama proteina zajedno s 0,3 grama ukupne zasićenih masnoća. Sadrži i zdrave masti: 0. 09 grama jednozasićene masnoće i 0,4 grama polinezasićenog masti.

Američka udruga za srce preporučuje jedući više od 7 posto ukupnih kalorija iz zasićenih masnoća dnevno ako je vaš cilj smanjiti razinu "loših" kolesterola, nazvanu lipoprotein niske gustoće (LDL). Oni također savjetuju smanjivanje postotka kalorija koje jedete koji sadrže trans masti. Za prosječnog Amerikanca u dobi od 2 godine, to znači da ne jede više od 16 grama zasićenih masnoća dnevno, a ograničavate trans masnoće na manje od 2 grama dnevno.

Pročitajte više: Jesu li bademi dobri za upravljanje kolesterolom? "

Dostupni dodatak lignju

Istezanje dobre tvari iz calamari, lignje ulje je također dostupno kao prehrambeni dodatak. drugih ribljih ulja, jer je napravljena od nusprodukta lignje s hranom za hranu i nije izravno uzgojeno.

Posljednjih godina, ulje calamari dobilo je mnogo pozornosti medijske pozornosti za svoje omega-3 masne kiseline. Omega-3 dodataka ili okreće jesti više hrane s omega-3 masnim kiselinama - poput lososa - zbog kardiovaskularnih prednosti koje uključuju njihovu sposobnost podizanja razine HDL.

Kuhanje s lignjem

Evo nekoliko recepata koje su sve o lignju, ali ne zahtijevaju da ga pržite!

Kuglica s limunom i peršinom

Ovaj recept koristi umak od rajčice i svježi začin.Uzgajanje vašeg calamari sa samo dab maslinovim uljem čuva ga ukusna, a također niska na zasićene masnoće ispred.

Gluten-Free Baked Calamari

Je li to san? Foodies s intolerancija glutena će ljubav ovaj recept za happy hour omiljeni calamari. Pečenje, umjesto prženja, zadržava srce zdravo, a krušne mrvice bez glutena. Nabavite recept!

Faux-Fried Calamari

Želite li osjećati i izgled prženog calamari bez svih nezdravih masnoća? Ova alternativa tradicionalnom prženom calamariu uključuje Panko breadcrumbs u koru. Zatim se lignje peče, što je zdraviji način kuhanja nego prženje.

Pećni pečeni Calamari

Pecite lignje i začinite paprikom ili sredozemnim začinima poput za'atar! Lignje će se širiti i puhati dok kuha, što rezultira calamariom koji je i sočan i žvakat. Nabavite recept!