Sigurnije kuhanje

Odmor pruža savršenu priliku za stvaranje razraditi obiteljski blagdan. Ali prije nego što počnete pucati na pećnicu, imajte na umu da kuhanje velikog obroka dolazi s nekim rizicima. Ako niste oprezni, bakterije i drugi organizmi mogu zaraziti vaš obrok. To može dovesti do trovanja hranom i ostalih bolesti povezanih s hranom.

Srećom, postoje jednostavne mjere opreza koje možete poduzeti kako biste zaštitili sebe i svoju obitelj. Neki od uobičajenih organizama koji uzrokuju bolesti vezane uz hranu su e-coli, salmonella, listeria i paraziti. Iako mogu zvučati zastrašujuće, ti organizmi mogu biti ubijeni slijedeći osnovne prakse sigurnosti hrane. Pobrinite se da vaš blagdanski obrok bude sretan i zdrav: Prihvatite ove četiri tehnike sigurnosti za rukovanje hranom dok pripremate sljedeću veliku gozbu.

Ovo se može činiti očiglednim, ali lako je krivotvoriti važnost čišćenja vaše kuhinje. Prije početka kuhanja čistite površine s vrućom, sapunskom vodom i obrišite ih papirnatim ručnicima ili čistim krpom. Ako koristite tkanine, redovito ih operite na toplom ciklusu stroja za pranje rublja.

Zatim operite ruke, posuđe, posuđe i rezne ploče vrućom, sapunskom vodom. Pazite da to učinite prije i poslije pripremanja svake stavke obroka.

Naposljetku, prije prerivanja svakako prati sve voće i povrće. Držite svaku stavku pod tekućom vodom barem deset sekundi kako biste isprali svu nečistoću ili zalihe pesticida. Zatim jednostavno osušite voće ili povrće papirnatim ručnikom ili čistom krpom. Ne morate koristiti sapun ili kemikalije. Također ne morate prati sirovo meso, perad ili jaja, jer pranje ovih predmeta zapravo može širiti bakterije na ostatak vaše kuhinje.

Odvojite

Nakon što ste svoje površine očistili vrućom, sapunskom vodom, možda mislite da ste u prolazu da kuhate oluju! Razmislite: Bakterije koje se nalaze na sirovom mesu, peradi, morskim plodovima i jajašima mogu i dalje širiti bakterije na druge svježe ili spremne za jelo. To se zove križna kontaminacija, a možete ga izbjeći tako što ćete ove hrane odvojiti.

Ministarstvo zdravstva i socijalne skrbi Ujedinjenog Kraljevstva preporučuje korištenje zasebnih reznih ploča za održavanje hrane: jedan od reznih ploča za meso, drugi za perad, a drugi za voće i povrće. Samo kombinirajte sastojke kada budete spremni početi kuhati i pazite da oprati ruke između rukama sirovog mesa i svježe hrane. Zapamtite da će sve što dodirnete nakon rukovanja sirovim mesom biti kontaminirane ukoliko ne očistite ruke vrućom, sapunskom vodom.

Cook

Iako je određena hrana "izgled" učinila, važno je testirati temperaturu prije nego što ih poslužite. Trebat će vam poseban termometar za hranu za ispitivanje unutarnje temperature različitih mesa kako bi bili sigurni da su sigurni za jelo.Centri za kontrolu bolesti preporučuju kuhanje ovih mesa na određenu temperaturu:

Cijela meso trebala bi dosegnuti unutarnju temperaturu od najmanje 145? F (pustiti da meso ostane 3 minute prije rezbarenja ili konzumiranja)

• Mesni meso mora biti kuhano na unutarnjoj temperaturi od najmanje 160 ° C. F
• Perad mora kuhati na unutarnju temperaturu od najmanje 165? F, uključujući piletinu i puretinu
• Također je važno paziti na to kako zagrijavate meso. Nikada ne ostavljajte smrznuto meso sjediti na šalteru da se otopite na sobnoj temperaturi, jer to povećava proizvodnju bakterija. Meso se može sigurno otopiti u hladnoj vodi, u hladnjaku ili u mikrovalnoj pećnici.

Chill

Ako napravite veliki obrok za ovaj praznik, vjerojatno ćete morati pohraniti razne predmete u hladnjak. Kako bi vaša hrana bila sigurna dok čekaju, provjerite je li vaš hladnjak na 40? F, te da su sve stavke pohranjene s poklopcem ili plastičnom folijom preko otvora. Ako napravite veliko putovanje u trgovinu, pazite da pohranite bilo kakve kupnje koje trebaju biti hladne - poput mesa - u hladnjaku. Bakterije mogu početi umnažati na neprilagođenu hranu u samo 2 sata - i još manje, ako svoj dom držite toplim i ukusnim.

HealthAhead Savjet: kuhajte sigurno za sretne praznike

Jedan od najboljih dijelova godišnjeg odmora dolaze zajedno s obitelji i dijeljenju ukusnog obroka. No, tople obitelji povremeno mogu brzo postati stresne ako netko - ili više ljudi - postane bolesno da jede hranu. Zato bi sigurnost hrane uvijek trebala biti vaš prioritet. Pazite na korake koje poduzimate dok pripremate obrok. Ako ste u nedoumici, operite ruke, uređaje za kuhanje i površine ponovno s vrućom, sapunskom vodom. Držite se četiri tehnike sigurnosti hrane - Očistite, odvojite, kuhajte i hladno - kako biste osigurali da će vaš obiteljski obrok biti siguran i ukusan.