Alergija Uzroci: Tko je rizičan i zajedničke namirnice

Što uzrokuje alergiju na hranu?

Alergija na hranu je kada imunološki sustav vašeg tijela ima neprikladan odgovor na određenu hranu ili tvar u hrani. Kada vaš imunološki sustav pogriješi hranu za štetnu tvar, stvara protutijela imunoglobulina E (IgE) kako bi se borila protiv njega. Sljedeći put kad jedete čak i najmanji dio te hrane, IgE protutijela to osjećaju i uzrokuju da vaš imunološki sustav oslobodi kemikalije kako bi se borio s njom. Te kemikalije uzrokuju simptome alergijske reakcije.

mlijeko

• jaja
• kikiriki
• pšenica
• soja
• riba
• školjke
• orasima

Ovaj zahtjev za označavanje ne odnosi se na meso, perad i proizvode od jaja. Služba za sigurnost i inspekciju hrane Sjedinjenih Država za poljoprivredu (USDA) regulira ove namirnice.

Čimbenici rizika Koji je rizik od alergije na hranu?

Neki čimbenici vam stavljaju veći rizik od pojave alergije na hranu.

Dob

Prema Mayo klinici, alergije na hranu najčešće su kod malih i malih dojenčadi. Alergije na mlijeko, soje, pšenicu i jaja mogu se tijekom vremena smanjiti. Alergije na orasima i školjkama imaju veću vjerojatnost za trajanje života.

Obiteljska anamneza

Ako su vaši članovi obitelji česte kod astme, ekcema, košnica ili peludne groznice, imate veću vjerojatnost od alergije na hranu.

Ostale alergije

Ako ste već alergični na jednu hranu ili već imate drugu vrstu alergije, imate veći rizik od razvijanja alergije na hranu.

Astma i ekcem

Astme, ekcemi i alergije na hranu često koegzistiraju. Astma također može učiniti prehrambene alergijske simptome teže.

Povijest alergija na hranu

Iako se alergija na hranu u dječjoj dobi može nestajati dok starimo, još uvijek postoji mogućnost da se alergija može vratiti kasnije u životu.

AlergeniŠto su najčešći alergeni hrane?

Mlijeko

Alergije na mlijeko mnogo su češće kod djece nego kod odraslih. Posebno su česte u vrlo maloj djeci. Prema Food Allergy Research & Education (FARE), alergija na mlijeko je najčešća alergija na hranu djetinjstva koja utječe na 2,5 posto djece mlađe od tri godine.

Dvije vrste bjelančevina u mlijeku mogu uzrokovati alergijsku reakciju: kazein i sirutku, pri čemu je sirutka u većini slučajeva krivac.

Jaja

Kao i kod mlijeka, alergije jaja mnogo su češća kod djece nego kod odraslih. Prema američkom koledžu astme, alergije i imunologije, najmanje 2 posto djece ima ovu alergiju.Brojni bjelančevine u žumanjcima i bijelcima jaja mogu uzrokovati alergije. Međutim, prema Mayo klinici, alergije na bjelanjake su češće od alergija na žumanjake. Važno je napomenuti da oni s teškim alergijama jaja trebaju razgovarati sa svojim liječnikom prije nego što dobiju špricu protiv gripe, budući da se bjelančevine koriste za stvaranje cjepiva.

Peanuts

Alergije na kikirikiju uobičajene su kod djece nego kod odraslih osoba.

Kikiriki su uzrok najtežih napada alergije na hranu. Važno je da vaše dijete provjerava alergiju kikirikija čak i nakon najbogatijih reakcija na kikiriki ili maslac od kikirikija. Čak i ako vaše dijete ima samo manje reakcije, postoji ozbiljan rizik za ozbiljne napade u budućnosti.

Mnogi prehrambeni proizvodi koji ne sadrže kikirikije obrađuju se u tvornicama s kikirikijem i mogu imati neke proteine ​​kikirikija u njima. Pažljivo pročitajte naljepnice s hranom ako vi ili vaše dijete imate alergiju kikirikija.

Pšenica

Četiri klase pšeničnih proteina mogu uzrokovati alergijske reakcije: albumin, globulin, gliadin i gluten. Proteini pšenice, osobito glutena, prisutni su u mnogim vrstama hrane, uključujući:

kruh

• kolači i muffini
• tjestenina
• krekeri
• pivo
• ketchup
• umak od soje
• sladoled
• škrob hrane
• prirodni okusi
• Neki ljudi imaju alergije na pšenicu povezanu s vježbama. Ti pojedinci imaju ozbiljne simptome koji se pojavljuju samo ako se vježba u roku od nekoliko sati nakon jela pšenice. Nažalost, ovi ljudi često imaju anafilaksiju ako se aktiviraju njihovi simptomi.

Celijakija se ponekad pogrešno naziva alergijom glutena. To je stvarno autoimunski, probavni poremećaj. Međutim, pojedinac može imati alergiju pšenice i celijakiju.

Bakerova astma nastaje kada osoba ima poteškoće s disanjem nakon udisanja pšenice ili drugih vrsta brašna. Međutim, ti pojedinci često mogu jesti kuhane pšenice bez problema.

Soja

Soja alergije su također češća kod djece nego kod odraslih. Većina djece će manje intenzivno reagirati na soju u dobi od tri godine. Većinu vremena, alergijske reakcije na soje su blage.

Soja je sastojak mnogih proizvoda. Ponekad možda nije očito da je soja prisutna. Važno je pročitati sve oznake hrane ako imate alergiju soje. Kad čitate naljepnice, potražite sljedeće riječi: soja, soja, soja, glicin max i edamame.

Riba

Iako osoba s alergijom na ribu može biti alergična na samo jednu vrstu riba, općenito se preporučuje da izbjegavaju sve ribe na sigurnoj strani. Za razliku od mnogih drugih alergija na hranu, alergije na ribe obično traju cijeli život čovjeka. To je jedna od najčešćih alergija na hranu kod odraslih osoba.

Riba se često nalazi u prehrambenim proizvodima gdje se ne može očekivati, stoga uvijek pročitajte etikete hrane ako imate alergiju na ribu.

Školjke

Sve vrste školjki mogu uzrokovati alergijske reakcije. Neki od uobičajenih primjera su rakovi (rakovi, jastozi, škampi, škampi) i školjke (školjke, dagnje, kamenice, lignje i hobotnice).Neki ljudi su alergični samo na jednu vrstu školjaka. Drugi moraju izbjegavati sve vrste. Alergije školjaka su češća kod odraslih od djece. Prema Američkom fakultetu astme, alergije i imunologije, zajedno s kikirikijem i orašastim plodovima, alergije školjaka imaju veću vjerojatnost da uzrokuju simptome anafilaksije.

Drljače

Drveće koje mogu uzrokovati alergijsku reakciju uključuju bademe, pecane, lozove, pistacije i oraha

.

Kao i kod školjkaša, neki ljudi su alergični na samo jednu vrstu oraha, dok drugi imaju reakcije na sve.