Obrađena Hrana Primer

> Sve namirnice nisu stvorene jednake. Prirodna ili organska hrana, također poznata kao cjelovita hrana, ne prolazi kroz umjetne procese sa polja u hladnjak. Obrađena hrana, s druge strane, često je jako izmijenjena. Evo što trebate znati o prerađenoj hrani prije vašeg sljedećeg izlaska u supermarket.

Što znači "obrađeno"?

Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA) definira obrađenu hranu kao "bilo koju drugu hranu osim sirove poljoprivredne robe". Drugim riječima, prerađena hrana je svaka hrana koja je izmijenjena iz prirodnog stanja. To uključuje namirnice koje su pasterizirane, kuhane, grijane, pakirane ili na drugi način promijenjene od države u kojoj se nalaze u prirodi. Obrađena hrana također može sadržavati dodane konzervanse, okuse i druge dodatke poput šećera, masti i soli. Minimalno obrađena hrana je hrana koja je obrađena, ali zadržava većinu svojih prirodnih fizikalnih, kemijskih i prehrambenih svojstava.

Zašto se hrana obrađuje?

Dodavanje konzervansa u hranu usporava kvarenje zbog plijesni, gljiva, zraka, bakterija i kvasca. Također pomaže odgoditi zatamnjenje u rezu voća ili povrća i kontrolira hranu koja se prenosi hranom, kao što je botulizam. Hrana se može obraditi da bi se održala ili poboljšala nutritivna vrijednost. Često se dodaju i vitamini i minerali kako bi nadoknadili gubitke tijekom obrade ili nadoknadili nedostatke u prosječnoj prehrani. Konačno, obrada hrane može poboljšati njegov ukus.

Zašto je procesirana hrana nezdrav?

Obrađena hrana često sadrži više od željenih količina trans i zasićenih masti, natrija i šećera, što može dovesti do pretilosti i lošeg zdravlja u cjelini. Određene prerađene hrane se uklanjaju bitne hranjive tvari koje se nalaze u njihovom prirodnom obliku.
Kako možete reći koja se hrana obrađuje?

Izuzetno je važno pročitati oznake sastojaka. Općenito, što više sastojaka sadrži prehrambeni proizvod, to se više obrađuje. Prirodna ili organska hrana, s druge strane, ima manje sastojaka. Pokušajte izbjeći hranu koja sadrži bilo koji od sljedećih sastojaka:
Artificial colors

• Artificial sweeteners kao što su aspartam, NutraSweet, sorbitol, sukraloza (osim ako ste dijabetičari)
• Visoko fruktozni kukuruzni sirup (HFCS)
• Mononatrijev glutamat (MSG)
• Hidrogenirana i djelomično hidrogenirana ulja
• Kako možete odabrati zdravije hrane?

Kada žele kupiti najzdravije hrane dostupne, ništa ne otpušta organski. Organska hrana nije prošla nikakvu obradu i isporučena je baš onako kako nam je priroda namijenila. Kao i kod procesirane hrane, važno je pročitati naljepnicu. Hrana koja je označena kao "USDA Organic" mora biti najmanje 95% organskog, što znači da je moglo doći do minimalne obrade. Najbolje je potražiti namirnice koje su označene kao "100% USDA organsko". Najzdravije hrane obično se nalaze na vanjskim prolazima ili rubu supermarketa, dok se prerađena hrana obično nalazi u srednjim prolazima.
Drugi način odabira zdravije hrane je trgovina na poljoprivrednim tržištima ili, ako je moguće, uzgajati vlastito voće i povrće. Ako morate kupiti prerađenu hranu, potražite one koji sadrže cjelovite žitarice ili su obogaćeni vitaminima i mineralima. Namirnice koje predstavljaju najveći rizik za zdravlje su mliječni proizvodi, jaja i prerađeni meso, uključujući piletinu i uzgojenu ribu.