Acesulfam Potassium: Je li to sigurno?

Što je to?

To je do 200 puta slatkiji nego stolni šećer, ali kalijev acesulfam ima kiselinski ugled.

Također poznat kao acesulfam K ili Ace-K, sastojak je zaslađivač bez kalorija koji se nalazi u proizvodima bez šećera. blago gorak okus nakon što se ovaj okus često miješa s drugim zaslađivačima kao što su sukraloza (koristi se u Splendi) ili aspartam (koristi se u Equal-u) - oboje kontroverzno sami po sebi.

Ace-K se može naći u bezalkoholnim pićima, proteinskim trzajima, mješavinama za piće, zamrznutim deserti, pečenim proizvodima, bombonima, gumama i zaslađivačima tableta. u 1998, povećava izloženost potrošaču na sastojak.

Iako je FDA smatra da je sigurno, neki su uvjereni da ima potencijalno opasne učinke na zdravlje.

Sigurnost je sigurna?

< Prvi sigurnosni testovi na Ace-K bili su provedeni 1970-ih. Između ostalog, ti su testovi pokazali da spoj može biti kancerogen, ili uzrokujući rak, kod štakora. Valjanost ovih testova je dovedena u pitanje tijekom godina. Sigurnosni testovi koji su postavili temelje za lošu reputaciju Ace-K-a imali su nekoliko nedostataka, uključujući neispravnosti slučajnosti, loše nadziranje životinja i neadekvatno trajanje ispitivanja.

Ipak, kontroverza njihovih rezultata ostaje. 1996. godine Centar za znanost u javnom interesu (CSPI) pozvao je FDA da provede više testiranja na Ace-K prije nego što dopusti njegovo uključivanje u bezalkoholna pića. CSPI je među nekoliko agencija koje kažu da, iako je početno ispitivanje sigurnosti 1970-ih bilo pogrešno, trenutno istraživanje ne dokazuje sigurnost Ace-K-a.

Dokaz o rizicimaPrezentnost rizika za Ace-k

CSPI kaže da, unatoč nedostacima ranijeg istraživanja, postoji veza između Ace-K i raka. Postoji također dokaz da nešto što se naziva acetoacetamide (stvoreno u tijelu nakon što se prekine Ace-K) može dovesti do oštećenja štitnjače u laboratorijskim životinjama.

Konačno, studija je utvrdila da je kronična upotreba Ace-K u mužjaka miševa povezana s mogućim promjenama u funkciji mozga u razdoblju od 40 tjedana.

Međutim, i uz suprotne dokaze iz CSPI i drugdje, FDA i agencija za zaštitu potrošača Europske unije među onima koji tvrde da je Ace-K siguran.

Kako to izbjećiIznačavanje i izbjegavanje

Ako se za pristup aditiva s hranom s kontroverznim pozadinama uzimate bolji sigurniji od žaljenja, možda je najbolje izbjegavati Ace-K.

Čitajući oznake hrane i pića koje kupujete, trebali biste moći utvrditi zaslađivač. To će biti navedeno kao acesulfam kalij, acesulfam K, ili Ace-K, prema FDA. Također bi se moglo označiti pod robnim markama Sunnett ili Sweet One.

Budući da je to sladilo bez šećera, uglavnom ćete ga naći u proizvodima bez šećera ili niskog šećera. Dijetantske tekućine mogu se zasladiti kombinacijom Ace-K i drugih umjetnih zaslađivača.