Je li sir loš za vas?

Kada se radi o siru, ili ćete čuti da je to jako dobro za vas ili da može masti i nezdrav. Ali ti krajnosti ne daju dobru sliku mliječnih proizvoda. Istina je zapravo negdje u sredini.

Dobro i loše od sira

Dobici

Sir je dobar izvor kalcija i proteina. Također sadrži velike količine vitamina A i B12, zajedno s cinkom, fosforom i riboflavinom.

Prema nekoliko studija, sir može raditi kako bi zaštitio zube od šupljina. Istraživanje iz Finske pokazalo je da bakterije iz Lactobacillus rhamnosus soja, bakterije koje se nalaze u siru, mogu smanjiti broj kvasca koji uzrokuje šupljinu u ustima. Indijska studija je također pokazala da sir bez šećera može povećati koncentraciju kalcija i fosfata u zubnom plaku, što smanjuje vjerojatnost šupljina.

Visoko masni sirevi kao što su plavi sir, Brie i oštar cheddar sadrže male količine konjugirane linoleinske kiseline (CLA). To je masna kiselina koja se prirodno pojavljuje u hrani, ali je također uzeta kao dodatak. Pokazalo se da su dopune CLA anti-kancerogene, što znači da mogu zaštititi od raka. Oni također mogu pomoći u sprečavanju bolesti srca i pretilosti. Međutim, trebali biste jesti puno sira kako biste dobili količinu CLA potrebnu za postizanje dopunskih razina.

Oprez

Unatoč svemu tome, sir je hrana bogata masnoćama i visokim kalorijama. Ovisno o raznolikosti sira koji jedete, dobivate oko 100 kalorija po unci i oko 6 do 9 grama masti, uglavnom zasićene vrste. Također je napunjen natrijom.

Jedna nedavna studija proučavala je prehranu bogatu životinjskim bjelančevinama, uključujući sir. Otkrili su da jedenje obroka bogato mesom i sirom tijekom srednjeg doba može udvostručiti rizik od smrti i četverostruko povećati rizik od smrti od raka.

Sir sadrži laktozu, šećer koji se ne može probaviti laktoza netolerantnim ljudima. Za njih, jedući sir može dovesti do probavnih problema, uključujući plin i nadutost. Ljudi također mogu biti alergični na sirutku ili kazein, proteine ​​koji se nalaze u mlijeku.

Prehrambena hrana

Hranidbena vrijednost sira široko se razlikuje od jedne do druge vrste. Na primjer, mozzarella, koja se smatra jednim od zdravijih sireva, sadrži 85 kalorija i 6,3 grama masnoća po unci. Usporedite to s Brie, koja ima 95 kalorija i 7,9 grama masnoća po unci.

Ako se želite pridržavati nižih kaloričnih sireva, isprobajte sladoled mozzarella, švicarski sir i feta sir. Mozzarella je također niska u masti, s otprilike polovinom nekih drugih sireva.

Ako je natrij zabrinut, pokušajte švicarski, koji sadrži samo 20 mg po unci. Držite se daleko od teških sireva jer zahtijevaju više soli u procesu starenja. Također, potražite niže natrijeve sorte svojih omiljenih sireva.

Odvodnja

Izbor sira dolje u zdrav razum.Nekoliko kockica s salatom ili prskanjem povrća vjerojatno neće uzrokovati nikakve probleme (osim ako ste laktoza netolerantni ili alergični). S druge strane, redovito jedenje nokusa natopljenih otopljenim cheddarom i pizze s dodatnim sirom, očito nije zdravo (i zbog više razloga nego samo sir). Kao i kod toliko mnogo dijeta, umjerenost je ključna.