Eksperiment velike pizza i dijabetes

Mrzim pizzu. Naravno, ima taj veliki miris. Da, ima nevjerojatan izgled, jer parna svjetlost raste iznad pejzaža rastopljenih sireva s točkastim povrćem i hrskavim mesom. Oh, i okus je divan, rastaljena fuzija okusa koja stijena okus pupova.

Ali još uvijek mrzim pizzu.

Budući da bez obzira što radim, to povećava šećer u krvi. Veliko vrijeme.

I nisam sam.

Problem je u tome što svaka pizza ima dva glukoza koja čeka da se dogodi. U koru i umaku ima brze šećere, a u sirevima i mesu su polagani ugljikohidrati. I izazovi pizze za pankreatijski izazov su posvuda.

• Pan, ručno bacanje ili tanka kora?
• Koje toppings?
• Koliko velikodušan ili krhki je kuhar?
• Da li jedna marka ima više šećera u umaku od druge?
• A što je s kriškama? "Kriška" pizze ima objavljenu količinu ugljikohidrata u mnogim slučajevima, ali rijetko su pizza jednoliko odrezana. To je noćna mora.

Pitajući se kako bi se na Zemlji trebali baviti sve ovo, moje je rješenje bilo izbjegavanje pizze.

Zato možete zamisliti kako sam se osjećao kada je tim 'Mine zatražio da uzmem pizze kao sljedeću u našoj liniji "velikih eksperimenata hrane" koji su uključivali ketchup, kavu i zanatski pivo. daleko. S obzirom da je ožujak nacionalni mjesec prehrane, činilo se kao savršeno vrijeme za tzv. Veliki dijabetes i pizza eksperiment.

Znaj tvoje neprijatelje

Počeo sam proučavati neprijatelja. I tu ima puno informacija, unatoč činjenici da je prodaja pizze zapravo u padu sa samo 38, 504, 164, 116 prodanih u prošloj godini. Za one od vas koji ne mogu računati vaše zarade, to je 38 milijardi dolara!

Postoji više od desetak marki pizze i imamo prilično veliki raspon ugljikohidrata. Ili će to izgledati na prvi pogled. Ali nešto zanimljivo je vreba u matematici. Kao što sam uspoređivao proizvode, primijetio sam da veličine posluživanja također variraju, u rasponu od 85 grama do 152 grama.

Utrkavajući dublje u matematiku, podijelio sam ugljikohidrate u veličine posluživanja kako bih utvrdio utjecaj ugljikohidrata svakoj vrsti pizze na osnovi po gramu. A kad sam učinio, bio sam zapanjen. Pizza - bez obzira na kora ili preljev ili marku - ima učinak ugljika vrlo blizu 0, 23 ugljikohidrata po gramu.

Može li biti istina? Je li ondje, skrivajući se u svim zbunjenosti veličine i stila i robne marke, univerzalne bolnice pizze? Moramo samo vagati bilo koji komad pizze i umnožiti rezultate za 0. 23 kako bi dobili broj ugljikohidrata? Može li doista biti tako jednostavno?

Vrijeme je za saznanje …

Pizza Science in Action

Pokrenuo sam mali znanstveni eksperiment.I da dobijem najviše podataka izvan samog sebe, angažirao sam još jedan laboratorijski štakor: kolega T1D sestra koja je pizza-ljubavnica i nije trebala mnogo kretanja na rukama da se pridruže ovom eksperimentu koji nudi besplatne pizzinske večere.

Poput mene, ona je na injekcijskim olovkama i CGM. Dogovorili smo se da ćemo oboje napraviti kalibraciju prstiju kao osnovnu liniju prije jela, a zatim snimiti CGM čitanja u dva i četiri sata.

Naravno, savršeni svijet ne bi uključivao dijabološku hranu poput pizze.

Svaki od pizzerije bio bi ograničen na dva komada pizza, bez ikakvih strana. Htio sam da moje podatke budu čiste poput parmezana. No, za piće sam izabrao nisko-ugljikohidratno suho crno vino, jer volim vino više od znanosti.

Eksperiment jedan: Pizza Hut

Otvorili smo kartonsku kutiju i vidjeli pizzu. "Imate jako težak posao", rekla je moja D-sis, "Imala jesti pizze i sve …" Potom je pokazala na krišku s lijeve strane, a zatim preko pizze. "Ja ću uzeti ovo, i to. "

Prenio sam njezine izbore na papir čekanja na mojoj digitalnoj kuhinjskoj ljestvici Salter. Koristili smo funkciju "tare" kako bismo uklonili težinu ploče prije dodavanja pizze. Njezine dvije kriške urezane su na 207 grama. Pomnožio sam to s našom teoretskom univerzalnom konstantom od 0, 23 i došao do broja od 47. 61. "Okružite do 48," predložio sam, a ona je ušla u njezinu aplikaciju RapidCalc zajedno s njom (grubo ) iznad ciljanog šećera u krvi i uzeo kombiniranu pizzu i korekciju bolusa.

Rekla je da je broj bjelančevina

waaaaaaay

prenizak za nju. Napravio sam matematiku na dvije kriške nakon što sam ih vagao, a grof mi je bio previsok za waaaaaaay . Što se dogodilo? Iznenađujuće, ne mnogo. Otišao sam malo, ali ne tako loše. D-sis je sišla, ali ne toliko daleko koliko bi joj se svidjela. Ovdje provjerite: Base 2 HR 4 HR

Eksperiment dva: mali Caesari

Poput KFC-a ima prženu piletinu kuhanu i čekajući, mali Caesari imaju pizze od sira i peperoni koji čekaju željne okuse u svim satima. Tijekom vikenda veći je izbor opcija. Po cijeni, to je oko pola cijene Pizza Hut, a okus je bio izvrstan. Kako je riješio šećer u krvi?

Oba ispitna ispitanika ovog puta počela su s respektabilnim brojevima. Ostao sam ravno uz lagani porast prema kraju, ali nisam imao nikakav izlet. Moja D-sestra pala je malo u sredini, pa se oštro podigla prema kraju, ali ništa za pisanje kući - pogotovo jer je ovo pizza o kojoj govorimo.

Ovo su naši brojevi: Base 2 HR 4 HR

Wil

146 151 161

D-sis

134 106 186

Unatoč činjenici da Little Caesars i Pizza Hut pizze imaju radikalno različite stilove kore, "univerzalna" konstanta donosi slične rezultate: Uglavnom prilično ravna reakcija, koja završava iznad cilja, ali ne tako strašno.

Eksperiment tri: Totino's Frozen Pizza

Znanost je puno posla: uzmite smrznute pizze iz pećnice, izrežite ih, vagajte porcije za mene i moju D-sis na ljestvici, pomnožite grama težine univerzalnim bolusom od 0. 23 da biste dobili ugljikohidrate, unesite broj ugljikohidrata i trenutni šećer u krvi u RapidCalc i zabilježite sve brojke u mojim bilješkama za ovaj članak - sve prije nego što je prokleta pizza postala hladno!

U međuvremenu je moja D-sis brzo okrenula svoj iPhone naopako nakon ulaska u šećer u krvi. Uzdahnuo sam. "Koliko je loše? " Pitao sam ju.

Četrdeset i trideset i pet zalivenih 'mg / dL. "Što si učinio? "Upitao sam, nakon čega je priznala da jede" ukusan "kolač i da zaboravim na to bolus. Naravno, pročitao sam o neredu o tome kako sam neodgovorni D-osoba. Tada sam sjeo da jedem moju pizzu. Kad je alarm od dva sata otišao, provjerio sam moj CGM. Bila sam na 276, s četvrtastim strijelom gore.

Što je f ---? ! Kako bi to moglo biti? ! Visoka … I dalje se diže!

Stavili smo glavu da shvatimo što je pošlo po zlu. Jedna je ideja bila da "univerzalni bolus" ne radi za zamrznute pizze, jer imaju veći omjer korica od pizza od restorana. Dok sam to mogao kupiti, jednostavno ga nisam mogao pomiriti s izletom tako loše. "Gotovo da izgleda kao da nisam uopće inzulinski inzulin …" Počeo sam govoriti.

Aktivirala sam svoju Echo olovku i pogledala bazu. Posljednji bolus bio je prije mnogo, mnogo, mnogo sati. Pa, sranje. Bio sam toliko zauzet da shvatim bolus, da sam ga zaboravio uzeti.

Baza 2 HR 4 HR

Wil

155 276 -

D-sis

435 - -

Raskinuo sam eksperiment u dva sata. Tada sam uzeo bijesni bolus i pojela ostatke.

Eksperiment Četvrto: lokalna cijena

Naravno, nitko od ove znanosti ne čini nam ništa dobro ako funkcionira samo za lančanu pizu. Prava nagrada je metoda za preuzimanje lokalne tajne pizze. Konačna faza našeg eksperimenta bila je primjena univerzalne konstante na lokalnu pizzu i vidjeti je li brojevi izašli slični brojevima koje smo vidjeli na pizzama marke.

Je li to "funkcioniralo"? Jesmo li dobili čitanja slična našim prva dva pokusa? Ne. Kvragu.

Base 2 HR 4 HR

Wil 127 128 263

D-sis

188 317 359

D-sis je pucao ludo visoko prije dvosatne provjere i nastavio drift gore. Osam minuta kratko od posljednjeg čekanja i uzela inzulin. Ostao sam prva dva sata, a onda je počeo snažan porast.

Toliko o znanosti.

D-Pizza Takeaways

Što sam dokazao na kraju?

Pa, čak i ako postoji povišena univerzalna količina ugljikohidrata, navigacija s ovim pomoću tradicionalnog inzulina ne smije dopustiti stalni broj, osim ako ne možete točno isplanirati i dozirati točno svaki put.

Drugim riječima, vaša pizza može varirati (YPMV), baš kao i Vaša dijabetes može varirati i sve što je pod suncem igrala u efektu šećera u krvi, doživjet ćete kada konzumirate ovu vrstu pita.

Za mene na kraju, Great Pizza Eksperiment nije dokazao ništa … osim činjenice da sam opravdan da stvarno mrzim pizze. Odricanje od odgovornosti

: Sadržaj koji je izradio tim za šećernu bolest. Za više detalja kliknite ovdje. Odricanje od odgovornosti

Ovaj je sadržaj stvoren za blog Diabetes Mine, blog zdravlja potrošača usredotočen na zajednicu dijabetesa. Sadržaj nije medicinski pregledan i ne pridržava se uredničkih smjernica Healthline. Za više informacija o partnerstvu zdravlja s Diabetes Mine, kliknite ovdje.