Prezentacija: 10 načina posluživanja rajčice

Španjolski umak Romesco

Traženje rajčice pojačava njihovu slatkoću i okus te je ključno za ovaj pikantni umak iz Španjolske. Posolite ili popržite nekoliko rajčica u pećnici s cijelom glavom češnjaka. Sipajte ih u blenderu s bademima, maslinovim uljem i mrvicom balzamičnog octa, a dobili ste Romesco umak, katalonski klasik.

Rajčice na roštilju

Prepolovite rajčicu, oljuštenu stranu premažite maslinovim uljem i grilite ih - rezanom stranom prema dolje dok ne omekšaju i ugriju. Toplina pojačava okus rajčice, a također pojačava antioksidacijsku snagu mijenjajući likopen, mikronutrijent, u oblik koji je vašem tijelu lakši za upotrebu.

Rajčica Tartlets

Omotajte list lisnatog tijesta, premažite maslinovim uljem, lagano pospite parmezanom i položite na dosta grožđa rajčice ili kriške koncentričnim krugovima. Pecite 20 minuta na 400 ° F. Heirloom rajčice u različitim bojama mogu biti lijepe. Dodajte zelenu salatu za šareni ručak prepun svježeg povrća.

Etiopska začinjena rajčica od leće

Berbere, tradicionalna etiopska začinjena mješavina čilija, češnjaka, fenugreeka i nekoliko drugih začina, čini ovo vegetarijansko jelo super aromatičnim i aromatičnim. Rajčica i mrkva dodaju slatke note okusa - i nude vitamine A i C. Leća su bogat izvor željeza, vlakana i proteina. Jednostavna za pripremu za oko 45 minuta, etiopska gulaš s rajčicom i lećom također je malo masti i kalorija.

Kul, šareni Gazpacho

Izaberite najukusniju, sočnu rajčicu koju možete pronaći za ovu ohlađenu juhu. Upotrijebite omjer rajčice u omjeru 3: 1 prema ostalim sastojcima, poput paprike, luka i krastavaca. Za slatki zaokret probajte lubenice-rajčicu gazpacho. Oba ova svijetlo crvena ploda puna su antioksidansa likopena.

Bolje BLT

Stavite kruh od cjelovitog pšenice s debelim kriškama rajčice, ukusnim zelenilom poput rukavice i dvije kriške neobrađene slanine. Krenite s majom - koristite manje od jedne žlice - a vaš sendvič teži manje od 500 kalorija. Preskočite jednu krišku slanine ako želite obrijati oko 100 kalorija iz ovog klasika ljubitelja rajčice.

Lagana, domaća juha od paradajza

Izrada vlastite juhe od rajčice je jednostavna. Lakši luk i rajčica - konzervirane su u redu. Dodajte brašno i mlijeko za kremast okus bez kalorija i masnoće vrhnja. Ubacite prstohvat sode bikarbone da smanjite kiselost rajčice, a zatim sve pirjajte.

Salata Caprese

Svježa rajčica, svježa mocarela, lisnati bosiljak i maslinovo ulje sve su što vam je potrebno da zakuhate ovu ljetnu salatu. Heirloom rajčice u zlatno žutim ili tamno zelenim prugama dodati će dodatni interes za boju. Za verziju predjela, naribajte rajčicu na višnji, mini kuglu svježe mocarele (zvanu bocconcini) i list bosiljka; a zatim svaki naribač dovršite maslacem s maslinovim uljem.

Slatki, tangy paradajz Chutney

Kuhajte zelenu ili crvenu rajčicu s lukom, smeđim šećerom, đumbirom i ocatom dok smjesa ne bude gusta i sjajna. Savršena je pratnja indijskoj hrani. Ili oživite običnu ploču sira dodavanjem malenog jela ovom ljutom i slatkom umaku. Pružite žlicu tako da ga gosti mogu prebaciti na kreker ili crostini - tanku, tostiranu krišku francuskog kruha.

Jednostavna biljka umaka od rajčice

Izrada vlastitog umaka od rajčice je jednostavna, i zdravija i jeftinija od kupovine. Neka sastojci budu jednostavni: umak rajčice, češnjak i luk. Po ukusu dodajte bilje, začine, sol i papar. Koristite svježe rajčice u sezoni i konzervirane za više okusa u drugo doba godine.

Savjeti za kupnju svježeg paradajza

Tijekom sezone rajčice, najukusnije voće može doći s tržišta lokalnih poljoprivrednika. Rajčice na plasteniku koje se prodaju u trgovinama prehrambenih proizvoda dolaze u mnogim sortama, uključujući "na vinovoj lozi", a dostupne su tijekom cijele godine. Napravite test ukusa kako biste pronašli svoje favorite. Ne možete pronaći savršeno zrelu? Pečeni, roštilj ili pirjajte rajčicu za produbljivanje okusa.

Što je Heirloom Tomato?

Oni su čudno obojene sorte smiješno oblikovane rajčice, koje se uzgajaju iz sjemenki koje se generacijama prenose i cijene zbog karakterističnih ukusa. "Hipoteka za dizanje" je jedan veliki, biftek zdenac, začinjenog, manje kiselog ukusa. "Zelena zebra" je veličine loptice za golf. Ukusan je i slatkog okusa, s okusom citrusa. Pronađite poljoprivredne rajčice na tržnici farmera ili pokušajte uzgajati svoje.

Želite li uzgojiti svoje?

Za uzgoj vlastite rajčice ne trebate puno zemlje ili čak dvorište. Samo sunčano mjesto i posuda napunjena mješavinom za posuđe - kanta od 5 galona savršena je za jednu biljku. Ako vam nedostaje prostora, potražite vrste grmlja ili višnje rajčice. Moguće je bolje u spremnicima.