Istina iza organskih hrana

Nastavljajući s našom temom za hranu za nacionalni mjesec prehrane, ovdje je još jedan otvarač za vas …

By D'Mine Columnist / dopisnik Wil Dubois

Ako je organski mora biti hranjiv , zar ne?

Vjerojatno ne. A čak i ako jest, ono što imate u svojoj košarici nije tako organsko kao što mislite da jest.

Pa, čak i ako nije hranjiv, još uvijek vrijedi plaćati više novca za izbjegavanje kemikalija, zar ne?

Ummm … vjerojatno ne. Više o tome za minutu.

Ali barem podupirem poljoprivrednike, da?

Uhhh … Ne … Stvarno podupireš Phillip Morris. Da, tipovi cigareta. OK, pogledaj, žao mi je. Ali nema Djeda Mraza. Nema jednoroga. Zubna vila ne postoji. A organski su laž. Tamo. Rekao sam to.

Sada ću to dokazati.

Molimo pogledajte satelitske slike sjevernog pola ovdje … Što? Oh. Zanima vas samo cijela organska stvar? U redu, ali zapamtite, kao što je učenje o Djeda Božićnjaku, Unicorns i Tooth Fairy, istina će ozlijediti.

Krenimo na turneju po Trader Joe's, Whole Foods, ili čak Albertson's. Gledajući pakete obložene policama i zamrzivačima, čini se da imamo puno prekrasnih, zdravih, prirodnih namirnica koje možete izabrati. Stvari koje su ljubazne prema našim tijelima, našem planetu i našim bližnjima.

Nemoj vjerovati u sve što čitaš. U stvari, nemojte vjerovati

ništa koje ste pročitali. Mitologija oznake

"Zdravo" pismo za hranu je oblik umjetnosti. Gotovo se diže na razinu poezije otisnuto na poleđini bočica vina koje opisuju okuse iznutra. Ali za razliku od "suptilnih nota kupine i podcrtača čokolade"; fraze poput "sve prirodne", "srce zdrave" i "cijela zrna dobrote" imaju više zajedničkog s književnošću od poezije, jer ove zdrave oznake često duguju više fikciji nego što činite na činjenicu.

Najveći prijestupnici u ovoj igri s oznakama su: "prirodni", "slobodni", "humani" i "bez hormona". To su samo riječi. Vrlo elastični marketinški izrazi osmišljeni da vas zavaraju, da vas zavedu u kupnju proizvoda koji uopće nije ono što vodite da vjerujete. Ovi uvjeti nemaju nadzora, nema zakona iza njih.

Kretanje naljepnicama

Ali to nije sve dim i ogledala, naravno. Organska pečata USDA je visoko regulirana (možda previše, kako ćemo vidjeti na trenutak), a pravila imaju zube. Ako upotrebljavate organsku pečat USDA za proizvod koji ne zadovoljava standarde, suočavate se s finskom računu od $ 11.000.

Za svaku povredu. Postoje tri organske kategorije USDA, ovisno o tome kako je organski proizvod: 100% organski i 95% organski mogu koristiti zelenu i smeđu USDA organsku pečatu na svojim paketima; i ako je proizvod najmanje 70% organski, možete legalno reći "napravljen s organskim sastojcima". Ali ako vaš proizvod padne ispod praga od 70%, zabranjeno je korištenje "organskog".

Čak i sa svim ovim vladinim nadzorom, sve nije ono što se susreće s okom. "Prirodni okus jagode" ne znači nužno da je stvarna jagoda korištena u njegovom stvaranju. To samo znači da okus nije sintetski, ali još uvijek može biti od druge prirodne supstance, kao što je … recimo … kukuruz.

Za vodič za prevođenje ove oznake književnosti u običan engleski vidi ovaj popis, stvorio prestižni EarthWatch institut, od 27 različitih etiketa hrane vidio u američkim trgovinama. Spoiler upozorenje: upravo ćete saznati da su jaja "bez kaveza" fikcija, "trava na travi" može biti šala, i da pašnjaci vjerojatno nisu ono što misliš da jest. Na svijetle strane, oznaka Food Alliance Certified smatra se "pouzdanim". Ali dok je "dupin-siguran" istinit, "divlje uhvaćen" možda neće biti. I nemojte me ni započeti o tome kako zbunjuju etikete o hormonima u mlijeku - one su spoj činjenice i fikcije dovoljno zbunjene da se natječu s Blair Witch Projectom.

Nisu sve "stvarne" organske hrane imaju oznake

Zbunjujuće pitanje što je realno i što nije realno je činjenica da je uska federalna regulacija

organskih , prema Michaelu Pollanu, autoru knjige o sjemenu The Omnivore's dilemma , rezultiralo je mnogim malim, legitimnim organskim poljoprivrednicima koji se odlučili isključiti iz sustava za označavanje, a ne skočiti preko vlasti upotrijebite organsku pečat odobrenja. Neki mali poljoprivrednici kažu da bi jednostavno održavanje FDA-e potrebnih papirologije zahtijevalo da angažiraju puno radno vrijeme samo da bi se zadržalo korak s njom. Ali pretpostavimo da ste uspješno kretali pogrešnim marketinškim, kreativnim fikcijama i nejasnim tvrdnjama (uz pomoć gore navedenog popisa EarthWatch-a) i postigli pravu prirodno uzgojenu ili podignutu hranu.To će vas koštati, barem polovica više nego uobičajena hrana, au mnogim slučajevima dvostruko više. Ali trag u vašem novčaniku vam je donio zdraviju hranu, zar ne?

Istina o (organskoj) prehrani

Ne. Vjerojatno ne. Nijedna studija do danas nije pokazala da je organski uzgojeno hrane bilo hranjivije od konvencionalno uzgojene hrane. Zapravo, najstroža studija do danas razotkriva taj pojam. Zasigurno rečeno: cijela hrana je cjelovita hrana. Svakako nam nedostaje nikakav dokaz da je jedan mrkva hranjiviji od druge, ili da salata koja se uzgaja na industrijskoj farmi razlikuje se od zelene salate koja se uzgaja u vašem dvorištu; barem što se tiče vrijednosti hrane. (Očito postoje velike razlike u sastojcima u procesnoj hrani, čineći ih mnogo zdravijima od drugih, ali to je izvan "organskog" područja na kojem se ovdje bavimo.) Što je s pesticidima?

Naravno, postoji još jedno pitanje koje je sapunica za organsku industriju, a to su pesticidi - kemikalije koje se koriste za zaštitu usjeva u polju od insekata. Istinite organske povrće uzgajaju se bez pesticida i stoga se naplaćuju kao zdravije, iako istraživanje pokazuje da dobro pranje pod vodom uklanja većinu ostataka pesticida. Ima mjesta za zdrav razum, kao što moja sestra voli reći: "Tko se brine ako je organski ako ga gulite prije nego što je jedete?"

Ali za one koji su još uvijek na ogradi o pesticidima, kontroverzni istraživačke i lobističke organizacije Radna skupina za zaštitu okoliša izradila je popis koji nazivaju Dirty Dozen i Clean 15 koji zagovaraju pristup podijeljenim kupovinama: kupujte organski za hranu koja ima tendenciju da sadrži najvišu razinu pesticida i kupiti konvencionalno u proizvodima koji radi najniže u pesticidima. Njihov popis vodi vas o tome koji su.

Pravi pobjednici i gubitnici

Toliko za Djeda Božićnjaka i jednoroga. Što je s vilinom zuba?

Ako želite podupirati male poljoprivrednike, vaš najbolji ulog može biti tržište lokalnog poljoprivrednika. Morat ćete pogledati farmera u oku i pitati ga o pesticidima i gnojivima i odlučiti je li on (ili ona) govori istinu. Ali ako idete na cijelo tržište hrane za zelenu salatu, vjerojatno ćete pomagati tvrtki zvanoj EarthBound, umjesto Farmer Brown. Prema Pollan, EarthBound je najveći dobavljač organske salate u Sjedinjenim Državama, s ogromnim 80% tržišnog udjela. Organska je velika poduzeća.

To je istina. Razmislite o Povratku na prirodu, proizvođaču assorted granola tipa-stvari koji je sada u vlasništvu Kraft Foods (od plave kutije Kraft Mac n 'Cheese slava) koji su u vlasništvu … pogodili ste … cigaretni konglomerat Phillip Morris.

Odricanje od odgovornosti

: Sadržaj koji je izradio tim za šećernu bolest. Za više detalja kliknite ovdje.

Odricanje od odgovornosti

Ovaj je sadržaj stvoren za blog Diabetes Mine, blog zdravlja potrošača usredotočen na zajednicu dijabetesa. Sadržaj nije medicinski pregledan i ne pridržava se uredničkih smjernica Healthline. Za više informacija o partnerstvu zdravlja s Diabetes Mine, kliknite ovdje.